專業酒評：

酒款介紹：

在格蘭傑（Glenmorangie）的倉庫深處，藏著總製酒師比爾．梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）祕密創新的各種實驗性威士忌。宛如瘋狂科學家的比爾博士，披著一頭亂髮，腦袋的鬼點子總源源不絕。這神秘的倉庫也漸漸被稱為「珍奇櫃」（Cabinet of Curiosity），其實就是15-18世紀間，歐洲貴族用於陳列稀奇物件和珍貴文物的地方，便是博物館的前身。

從2010年開始，比爾博士每一年都會在「珍奇櫃」裡挑選一款發展成熟的威士忌，作為當年度的限量版「私藏系列」（Private Edition）。每一款酒都有個蓋爾語（Gaelic）的獨特命名，代表酒款獨一無二的實驗過程或經歷：有些非常創新，有的依照古法復刻，更有因比爾博士的興趣打造的酒款。非常榮幸，這些實驗性的酒款在各大威士忌競賽中，皆獲得無上的肯定。

「烘烤」（Bacalta）：首款完全以「太陽烘曬的馬勒瓦西亞（Malmsey）馬德拉（Madeira）酒桶」，進行換桶窖藏的格蘭傑單一麥芽威士忌。"Bacalta"即蓋爾語「經太陽烘曬」之意，使用專屬訂製的馬德拉桶（Madeira Cask），讓酒液散發出太陽烘曬甜香的豐富層次。

靈感源自20多年前酒廠曾發表的「格蘭傑馬德拉風味桶單一麥芽威士忌」，這款酒同時也是全世界第一款使用馬德拉桶的單一麥芽威士忌。為了實現超越20年前舊版的想法，比爾博士利用這些年在木桶管理累積的專業知識，在釀製的過程上更加精進。首先，比爾博士選用精心挑選的美國橡木製桶，並進行深度烘烤（heavily toasted）。橡木桶接著以他指定的馬勒瓦西亞馬德拉酒，即最甜美且得獎最多的馬德拉，並在馬德拉島充沛的陽光下進行烘曬與潤桶。經過一段時間的潤桶後，將清空的木桶運送到蘇格蘭，再注入於美國白橡木波本桶熟成過一段時間的酒液，繼續換桶窖藏陳釀。

比爾博士表示：「多年以來，我一直渴望創造最棒的馬德拉桶窖藏陳釀威士忌。為了實現這個目標，花費我非常、非常多的心力，因為窖藏陳釀的每個步驟，都必須根據我們的要求量身打造，彷彿訂製高級服裝一般。威士忌行家將從"Bacalta"中，品嚐出特製太陽烘曬木桶散發的溫暖氣息，如成熟杏果、白巧克力與礦物的香氣。這款酒擁有複雜口感，包括薄荷太妃糖、烘烤水果、杏仁與核棗等，並混合杏仁糖、白胡椒與甜瓜的氣味，最後是豐富的糖漿尾韻。如同將太陽私藏在您的酒杯中，"Bacalta"散發著溫暖。」