複選
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誕生於愛爾蘭西部海岸的凱里郡丁格爾鎮（Dingle, Co. Kerry），是一個在技術層面、歷史層面和經歷無數次實驗下的成果。丁格爾琴酒是一個全新獨特的琴酒，一個保留最佳琴酒蒸餾傳統工藝，但也融合一些程度的創新。丁格爾琴酒歸類於倫敦辛口琴酒（London Dry Gin）。而它那獨特的個性和風味則來自於精心挑選的在地原生草本植物。純手工打造的兩千公升銅製壺式蒸餾器Ailing，在愛爾蘭蓋爾語有著「夢想」與「願景」的涵義。銅製的蒸餾器以及汲取於酒廠下方240英呎的純淨地下湖泊水質，造就丁格爾琴酒極為柔順的酒體。
丁格爾琴酒裝載著凱里郡的大地風貌。使用十三種天然草本質物，其中七種為製作琴酒的基本植物，包含了杜松子、檸檬皮、芫妥。丁格爾琴酒的不同之處在於其他的六種丁格爾半島原生草本植物：山楂樹、倒掛金鐘、花楸、香楊梅、石楠花和細菜香芹，將以上植物浸泡於優質烈酒中24小時後開始蒸餾，蒸氣經過掛置於蒸餾器頸部的風味籃，提取所有的天然植物香氣。這個程序突顯了丁格爾酒廠在蒸餾藝術上對於細節的重視。蒸餾完成後的原酒加入純淨地下湖泊水後將酒精度降低至42.5%ABV。每一瓶皆由人工裝瓶，瓶身上皆有批次裝瓶編號。
清爽的花香調性，中味顯現水果與果醬的特性。些許的黑莓果醬、橘子果醬和洋甘菊，強烈的薄荷調性為口感增添了清新與薄荷的涼爽感。丁格爾酒廠創辦人之一 Peter Mosley表示：「這是一款相當獨特的琴酒，極好的新鮮口感與花香特性將傳統的杜松子味道完美均衡。典型的倫敦琴酒風味。但說真的，你真的必須要自己品嚐才能體會。」
