複選
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渣釀白蘭地（Marc de Bourgogne）是一種由葡萄在釀造後，剩餘的果皮、果肉和種子壓榨出的酒汁予以蒸餾而成的烈酒。然後在橡木桶中和陳年培養十多年後裝瓶上市。
過去莊主菲力．帕卡雷（Philippe Pacalet）曾經品嚐過祖母生產的Marcs de Beaujolais，在擁有自己的酒莊之後，他便決心要恢復這家族傳統。因此自2015收穫以來，菲力．帕卡雷每年都從伯恩丘（Côte de Beaune）和夜丘（Côte de Nuits）的一級園（Premier Cru）與特級園（Grand Cru）的葡萄莖中蒸餾一桶酒。
菲力．帕卡雷使用銅製蒸餾器並以手工方式進行蒸餾，並於以前熟成白酒的橡木桶中進行四到五年的陳釀。耀眼的琥珀色，複雜濃郁的香氣緊裹著鼻腔，帶有黃色水果，讓人聯想到佛手柑、玫瑰花蕾與茴香。入口圓潤旋即變得十分緊緻，飽滿的菸草、肉乾與紅櫻桃風味蜂擁而出，口感相當厚實。
