複選
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Sapphire，源於希伯來文的「sappir」，意為「臻於完美之物」。
「藍寶石」最開始於屢獲國際烈酒競賽肯定的波本橡木桶中陳釀，孕育出豐富花果香氣後，再移至在雪莉桶中進行二次熟成，提昇整體風味及層次。淡淡桂花香草氣味引人入勝，熱帶果香層層堆砌出誘人蜜香甜味，恰到好處的香氣及口感，猶如單一麥芽中的藍寶石，令人為之驚艷，酒廠因此命名為「藍寶石」，象徵詩貝酒廠完美之作，綻放閃耀光芒。
酒廠引以為傲的波本桶釀製工藝及過桶工藝，屢獲各項競賽肯定。雙桶熟成風味（波本桶→雪莉桶），東方茶香神秘韻味。酒精度40%、口感豐富滑順，符合台灣人乾杯文化。
色澤：美麗琥珀色澤
香氣：撲鼻普洱茶香，帶有絲絲白花清香及蜂蜜自然甜味
口感：清甜果乾與濃郁橡木於口中不斷刺激湧現，榛果香甜緩緩釋出
尾韻：淡雅細緻的醃漬黑橄欖甜味，讓人回味無窮
