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為了體現嘉之助蒸溜所“MELLOW LAND,MELLOW WHISKY”的理念,使用三個銅製壺式蒸餾器製造原酒後,在各種橡木桶中進行熟陳。已經持續3年的時光。嘉之助2021第一版單一麥芽威士忌是蒸溜所擷取2017~2018年生產的單一麥芽威士忌,採用無泥煤麥芽並陳放在以美國白橡木製成、重新燒炙過後用來陳年小正釀造獨有的米燒酎Melokozuru桶,熟成滿三年後以Cask Strength 58%的強度進行裝瓶。
帶有日落般的琥珀暮色。新鮮的橙果、微酸李子、黑葡萄乾奶油,緩和線性的木質醇美口感帶有香草氣息。橘皮的微微苦感交織熱帶水果的香甜,海風吹拂的柔美。