2004年甫在歐美上市的「山崎18年」單一麥芽威士忌,就讓歐美品酒名家大為驚豔,以陳貯過最高級的Oloroso西班牙雪莉酒的雪莉橡木桶來陳貯麥芽原酒,經調酒師巧手調配之後,再次置入雪莉桶中進行二次後熟的工序製成,豐厚迷人的芳醇香味,自是非常迷人。
由三得利調酒師赴西班牙挑選,不同於一般以美國白橡木替代西班牙原產櫪木,或以等級較低的雪莉酒陳貯過的木桶,才能陳貯這款甘美佳釀,濃郁的果香、豐厚醇郁的風味、完美的平衡感與深邃悠遠的餘味,令人難以忘懷。
色澤是深且豐厚的琥珀色,香氣有梅乾、太妃糖、帶皮柑橘果醬、橘子、蜂蜜與草莓果香,味覺則有來自雪莉桶的芳香、豐富醇厚、蜂蜜、奶油、些許辣味、巧克力,口感較為厚重。餘韻有良好的平衡感、奶油味和令人愉快的澀味。