單一麥芽威士忌以一個完整的系列來詮釋,MOCH代表日出、12年代表早上,那麼,25年就是美麗的夕陽,藉此暗喻一天完美的結尾,外盒包裝上繪畫代表的就是晚霞慢慢消逝在酒廠後方山丘Cnoc Dubh之下的美景。風味也像是夕陽給人的感受,入口溫和而味道表現豐富,令人戀棧。
入口果感十足,酒體中等而典雅,柔和的煙燻味混雜輕微的消毒藥水味,口中的香氣複雜而細緻,與傳統艾雷島的威士忌泥煤風味大相逕庭。餘韻如細水長流般令人雋永,泥煤香氣在這時才成為主角的存在。