複選
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【酒款資訊】
酒廠：François Voyer
蒸餾年份：1990年
裝瓶時間：2024年9月16日
裝瓶數：402瓶
【品飲筆記】
香氣：橡木的氣息和超級豐富的水果風味，兩者的平衡感非常好，非常濃郁而且強烈。有木瓜和胡椒、杏桃以及阿拉伯茉莉的香氣。
口感：每一滴都蘊含了歲月的深度。風味非常豐富、有層次感，口感既強勁又柔順。甜味、鹹感、果香和清新感交織在一起。
尾韻：尾韻很長，水果奔放的風味一次又一次地湧現。
【酒廠介紹】
François Voyer 擁有28公頃的葡萄園，座落於干邑區的頂級產區——大香檳區（Grande Champagne）。這裡以生產香氣飽滿、適合長時間陳放的「生命之水」（eaux-de-vie）而聞名。François Voyer 干邑是一家對生產細節充滿熱情的家族經營酒廠。為了延續其特有的風格與精神，酒廠在2017年交棒給了酒窖總管、同時也是製酒專家Pierre Vaudon。
隨著時間熟成，他們的干邑會逐漸展現出典型的香氣。剛蒸餾完畢、清澈的「生命之水」帶有梨子、香蕉甚至黑莓的氣息，很快地，來自橡木桶的第一層木質香氣會融入其中，讓風味更顯豐富。這種結合使年輕的干邑帶有花香，接著會發展出果香（如桃子、李子、杏桃、核桃及榛果）。陳放過程則帶來了辛香料（肉桂、胡椒）以及更複雜的調性（如皮革、薰香、雪松）。
葡萄園位於Verrières和Ambleville兩個地方，從1870年起就在此生產干邑。園內主要種植的是Ugni Blanc葡萄。不過，最近他們也重新引進了Folle Blanche這個品種，但要看到初步成果還需要耐心等待。
每年收成的酒液中，約有10-20%會先在新橡木桶中熟成三年，然後轉到舊桶中，目的是讓香氣更加細緻。他們主要使用來自法國Limousin 地區的橡木，但也採用像Bercée、Le Gâvre或Reno Valdieu 這些森林所產的木材。酒窖中自然的濕度高低會影響風味的細緻度或柔順度。濕氣能使「生命之水」變得更柔和，而乾燥的環境則使其更為精煉。
每年，約有相當於一萬瓶酒左右的量會從François Voyer的酒窖中自然揮發掉（即「天使的分享」angle's share）。庫存中的白蘭地平均每小時約揮發掉一公升。透過這種自然揮發，這些干邑需要經過50-60年，酒精濃度才能自然降至40%。對於比較年經就上市的調和酒款，通常會添加蒸餾水來調整酒精濃度。因此，經過加水稀釋的年輕干邑，其風味的「密度」通常會比那些透過自然揮發濃縮的老干邑來得低一些。
【酒標設計】
L'age de ma femme意思是「我太太的年紀」，這是獻給Ysatis的。它是耐心與細心呵護下的完美成果，繽紛而且完美無瑕。就像妳一樣，Ysatis；它在1990年蒸餾而成，歷經多年歲月，不斷精進、更臻完美。
