蘇格蘭、 艾雷島、

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提到蘇格蘭的艾雷島威士忌（Islay Whisky），許多人會想到濃厚泥煤、煙燻與藥水氣息。布納哈本（Bunnahabhain）卻是少數例外之一，被許多玩家稱為「最不像Islay的Islay威士忌」。

相較許多艾雷島重泥煤威士忌品牌，布納哈本有豐富的蜂蜜、堅果與麥芽甜感，海風鹹味與木質氣息取代煙燻味，成功兼顧複雜度與易飲性，優雅、柔和地建立自己的單一麥芽（Single Malt Whisky）王國。

雖幾個最知名的艾雷島威士忌各有鮮明風格，核心卻都有泥煤和煙燻味。樂加維林（Lagavulin）是深沉煙燻、拉弗格（Laphroaig）強調藥水泥煤，雅柏（Ardbeg）則以爆炸性煙燻著稱；相較之下，布納哈本的「海鹽、堅果、果乾、微泥煤」截然不同。

這個差異有兩個主要原因；第一，布納哈本長期使用低泥煤、甚至近乎無泥煤的麥芽蒸餾，因此保留更多花果、果乾與麥芽甜感；第二，製程所用的瑪加岱爾（Margadale）河水並未經過泥煤地，水質特別清新純淨。

酒廠面朝大西洋，海風終年吹拂倉庫與酒桶，染上海鹽與海風感的布納哈本，是許多人搭配海鮮時最喜歡的艾雷島威士忌。

蘇格蘭蓋爾語中，Bunnahabhain是「河口」的意思，正好反映酒廠的所在位置。布納哈本創立於1881年，早期只能透過海路運送大麥與威士忌，因此品牌與海洋文化始終密不可分，老船長logo即為一例。

威廉．羅伯遜（William Robertson）夥同格林利斯兄弟（James & William Greenless）創立酒廠，最初生產的布納哈本原酒長年被用於調和威士忌（Blended Whisky），曾是威雀（Famous Grouse）、順風（Cutty Sark）與黑瓶（Black Bottle）的重要基酒。

酒廠自1980年代以來持續擴建，並朝單一麥芽獨立發展。1999年由愛丁頓集團（Edrington）接手，2003年Burn Stewart Distillers公司收購後，如今隸屬於南非烈酒集團Distell。

布納哈本12年（Bunnahabhain 12 Years）不只是品牌的核心作品，更是公認「最適合第一次喝艾雷島單一麥芽」的威士忌。以波本桶（Bourbon Cask）與雪莉桶（Sherry Cask）熟成，風味涵蓋堅果、香草、果乾與海鹽，且幾乎沒有艾雷島常有的濃烈藥水與煙燻感。

對不愛泥煤的人而言，這款是也能喝的艾雷島威士忌；喜愛海島威士忌、海風鹹感的酒友，一定會愛上這款甜鹹感平衡的威士忌；資深艾雷島威士忌玩家則能透過這款酒了解到「艾雷島不只有泥煤」。

核心系列還包括18年、25年、30年、40年、Stiùireadair，連同少數泥煤酒款以及特別版Calm Bay、Fèis Ìle、Cask Strength、Lillian's Legacy等，完整展現酒廠不同面向。

布納哈本威士忌主要使用雪莉桶熟成，風格優雅內斂；不論是喜愛雪莉桶與果乾甜感、想找柔順型海島威士忌，或是害怕泥煤、煙燻和藥水味的人，都能藉由布納哈本體驗艾雷島威士忌的迷人之處。

事實上，酒廠近年來也增加泥煤威士忌的產量，約1/3原酒使用泥煤麥芽蒸餾，泥煤值約35-45ppm，主要有Toiteach A Dhà、Moine兩款酒。泥煤狂熱者也可以給布納哈本一個機會！

雖然布納哈本在單一麥芽市場不是最出名的，但在威士忌玩家與IB獨立裝瓶商（Independent Bottler）世界裡，卻常有極高評價。

日本作家村上春樹曾在《如果我們的語言是威士忌》中提到布納哈本，形容它適合在安靜夜晚獨自慢飲。這種安靜、內斂而富有層次的氣質，正是布納哈本難以被取代的地方。

布納哈本堅持所有威士忌都以非冷凝過濾（non-chill filtered）和天然酒色裝瓶，完整展現橡木桶對新酒的影響。這種玩家導向的做法，為布納哈本在進階市場贏得一票忠實粉絲。尤其高年份雪莉桶版本，長年都是收藏家與IB市場熱門標的。

更新日期：2026/05/25