繼2015年的「十七年 肯塔基波本純威士忌」(Aged 17 Years Kentucky Straight Bourbon Whiskey),與2017年的「傳承雙十」(Decades),教父首選系列(Master's Keep)的第三款:「雪莉印記」(Revival)。
除了向老吉姆(Jim Russell)於野火雞(Wild Turkey)貢獻64年,致上最崇高的敬意外,特別選擇歐羅洛梭雪莉桶(Oloroso Sherry Cask)過桶培養,也有向老吉姆於2000時推出的一限量「尊榮雪莉」(Sherry Signature)威士忌致敬的意味。
有別於市面上的雪莉桶威士忌,為了讓雪莉酒(Sherry)獨有的果香味得以展現,艾迪(Eddie Russell)特別遠赴西班牙南部著名的雪莉酒重鎮 - 赫雷斯(Jerez),挑選合適的橡木桶。最終,艾迪找到陳年歐羅洛梭雪莉(Oloroso Sherry)超過20年的西班牙橡木桶。回到酒廠後,艾迪將已平均於美國白橡木桶中培養12-15年威士忌,如當年父親調製的「尊榮雪莉」威士忌那般,注入這精挑細選的橡木桶;這第二階段的窖陳,還得經過十年,才於2018年裝瓶上市。
穀物配方:75%玉米、13%裸麥與12%大麥麥芽。
香氣:經典的野火雞香氣,包含太妃糖、水果與肉桂香甜,莓果與雪莉桶香氣則如巨浪般從酒杯中翻湧而來,讓人無法忽視。
口感:展現出水果與奶油的平衡搭配;初入口,飄散出胡椒等辛香風味,整體不過甜或過重,反帶出了雪莉與美國白橡木桶的和諧層次感。
尾韻:莓果、杏桃與香草等纏繞不已,酒體圓潤,末段帶有明顯的肉桂滋味。