複選
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酒廠表示用這樣的方式來「玩」兩件事：一方面是現實面的問題：他們能夠獲得可控並且品質良好的二手橡木桶，這是相當難找到的，並且酒廠也發現自己的威士忌與這些短期熟成風格（shorter aging style）的新橡木桶能交互作用出非常好的效果。第二方面，酒廠位置座落於大西洋的中間，借鑒歐洲及美國兩面的風格並受其影響，似乎也相當合理。因此就有人表示「極地冰島單桶威士忌」喝起來介於蘇格蘭威士忌與愛爾蘭威士忌之間，同時還帶著一些些美國波本威士忌的暗示。『Single Malt』則使用先前放過『Young Malt』的second fill美國白橡木桶三年。
風味上帶點屬於英式風格的些微辛辣感，也表現了一種焦糖式甜潤氣息、及水果、堅果、香料。還有淡雅橡木馨香、香草、 蜂蜜、 太妃糖，口感很圓、很滑順、厚實，尾韻隱約透著枸杞甜味與大麥香，完美呈現了單一麥芽的層次深度。
