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亞力斯岱.沃克威士忌.The Infrequent Flyer 神秘島嶼 1999 單一麥芽蘇格蘭威士忌

Alistair Walker Whisky, The Infrequent Flyer "Undisclosed Orkney" 1999 Single Malt Scotch Whisky 21

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酒款介紹:

1999 UNDISCLOSED ORKNEY PX SHERRY FINISH #5743

 

香氣:濃厚的烤麵包、葡萄乾、杏仁片、糖蜜及淡淡的煙燻香。

口感:黑巧克力與義式濃縮咖啡的苦韻中帶有太妃糖、肉桂捲、菸草和匈牙利甜椒香。

尾韻:悠長的海鹽摩卡咖啡與營火餘燼氣息。

 

這間神祕Orkney酒廠的名字常常會讓人誤以為酒廠位於蘇格蘭高地,其實不然,酒廠是一間道道地地的島嶼型蒸餾廠。蒸餾廠的地理位置貼近海岸,充滿海水鹽分的海風與海岸的氣息為其威士忌增添了不少男子氣概。在原料的準備上亦是目前蘇格蘭少數還自己進行大麥發芽的蒸餾廠之一,產量約總使用量的百分之二十,主要以泥煤和蘇格蘭石楠花為燃料進行烘烤與乾燥,處理過的麥芽平均酚含量約20ppm,除了強化了酒體與泥煤風格,石楠花亦替威士忌增添了不少層次與其所欠缺的柔和感。最後搭配來自於蘇格蘭內陸的未經泥煤處理的麥芽來完成酒廠獨一無二的島嶼型單一麥芽威士忌。