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蒸餾廠：Dalrymple（Ailsa Bay湯匙桶）
桶別：1st Fill Oloroso Sherry Butt
蒸餾年：2012年
總裝瓶數：700瓶
Ailsa Bay是一家位於Girvan穀物威士忌酒廠內的麥芽威士忌酒廠，成立於2007年。其建立目的是為了供應調和威士忌市場。通過調節泥煤強度、發酵時間（介於60~72小時）並使用不鏽鋼冷凝器取代傳統的銅製冷凝器，生產出更具硫味的新酒。酒標標籤是一把花崗岩材質的湯匙，暗示這桶是Ailsas Bay湯匙桶，而不是一般的調和麥芽威士忌。
香氣：柔順的葡萄乾、乾果、黑醋栗、太妃糖、黑巧克力、核桃、肉桂、荳蔻與辛香料
口感：圓潤口感。葡萄乾、乾果、些微蜜餞鹹甜感、無花果、黑巧克力、烤堅果、麥芽、荳蔻與辛香料
尾韻：中等偏長尾韻。葡萄皮、漿果、柑橘、李子、太妃糖、黑巧克力、咖啡、堅果、肉桂與辛香料
