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Glenmorangie Grand Vintage Malt 1997這款23年的威士忌,使用法國波爾多地區的玫瑰山堡紅酒桶換桶熟成,帶來活潑又富有花香調的酒質,比爾博士判斷它已經達到熟成的巔峰,是一分都不能增減的完美平衡。
1997年蒸餾出來的酒液,於美國波本桶熟成十年之後,轉換到一批經過比爾博士精心挑選的法國紅酒桶,進行換桶二次熟成,這批紅酒桶來自法國波爾多地區的超二級酒莊玫瑰山堡(Château Montrose),是比爾博士在聖埃斯泰夫(Saint-Estèphe)手工精挑細選出來的橡木桶,數量非常稀少,經過額外13年的換桶熟成,酒液的風味是格蘭傑前所未見的驚喜,加上波本桶酒液以及雪莉桶酒液的混釀修飾,格蘭傑1997帶出紅色漿果與糖果般的甜美,在保有格蘭傑酒廠風格的前提之下,替味蕾帶來如萬花筒般的驚奇。
香氣:令人驚訝如香氛般的氣息,以及滿滿的水果香氣堆疊出複雜的層次。柔和的玫瑰、茉莉和康乃馨,與成熟紅色水果、薄荷太妃糖、蛋糕粉和蜜餞交織在一起,十分誘人加入一滴水,散發出更多的花香,些許的辛香料與甜椒、丁香和薑。
口感:甜美的糖果、柔和的紅色漿果,搭配著辛香料的風味在味蕾上如交響樂般的豐富交融。果凍中鮮甜的鳳梨、西洋梨及柑橘果肉。緊接著是薑和辛香料湧現,杏仁糖與香草太妃糖蘋果滋味在口中迴旋。
尾韻:悠長而飽滿,最後帶著些微糖霜甜點及辛香料調性。