三明治的美味內餡

莫瑞聖丹尼（Morey-Saint-Denis）產區的葡萄酒應算是布根地夜丘區（Côte de Nuits）裡相對較少人談論的區塊，尤其它位處北邊的哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）以及南邊的香波蜜思妮（Chambolle-Musigny）兩大超級明星產區之間，似成為三明治夾層中一塊隱而未顯的內餡。

多家名莊的發跡之地

幸好，莫瑞聖丹尼酒村內幾家較老牌的酒莊如Domaine Dujac、Clos de Tart、Domaine Robert Groffier、Domaine des Lambrays以及Domaine Ponsot等，已於近年來逐漸將本村整體酒質提升到令人不可忽視的境界，再加上前幾年才由年輕的蘇格蘭人所設立的同名酒莊Domaine David Clark的優質酒款已受到英國的《Decanter》葡萄酒雜誌好評，使得莫瑞聖丹尼的釀酒業顯得生氣蓬勃許多，讓愛酒人再度意識到「原來夾存於三明治中的內餡也極其美味」。

除了每年夏日的旅遊旺季，村民不到800人的莫瑞聖丹尼，其實是個相當寧靜的小村；村內教堂對面的葡萄農酒窖（Caveau des Vignerons），則是專程或是路經此地的酒友不可錯過的購酒好處！此葡萄酒專賣店由莫瑞聖丹尼酒村內的12家酒莊共同組成，讓過路旅客可在此少量購買多家知名酒莊的酒品，且價格與酒莊的出廠價（Ex-cellar Price）相同，即未經過任何經銷商加成的實惠價格，且酒款總數超過100款，其中也囊括上段提到的名莊Clos de Tart、Lambrays，與Ponsot的多款名釀在內，實在值得前訪。

獨佔園為大

莫瑞聖丹尼葡萄種植總面積約在170公頃（哲維瑞香貝丹為500公頃，香波蜜思妮則為176公頃），本村擁有四個主要的特級園（Grand Cru），順著特級葡萄園之路（Route des Grands Crus）由北而南分別為羅西園（Clos de la Roche；約16.19公頃）、聖丹尼園（Clos Saint-Denis；約6.22公頃）、隆布萊園（Clos des Lambrays；8.84公頃）以及大德園（Clos de Tart；約7.53公頃）；另有一小塊緊鄰大德園南邊的特級園波瑪園（Bonnes Mares；約1.52公頃；然而波瑪園的絕大部分地塊實位於臨村的香波蜜思妮村界裡頭）。

本村還有20塊一級園（Premier Cru），總面積約占31公頃。與特級園僅能釀造紅葡萄酒不同，一級園以及村莊級酒款也可釀造白葡萄酒；但是本村種植白葡萄的總面積只佔4.2公頃，故屬行家小眾商品，尤以一級葡萄園呂宋山（Monts-Luisants）品質最高，其中以Domaine Ponsot的Morey-St-Denis Premier Cru Clos des Monts Luisants白酒最具風格，自2005年起這款白酒僅以100%的阿里哥蝶（Aligoté）釀造。

1927年之前本村名為Morey-en-Montagne，同年一月之後則改名為莫瑞聖丹尼，欲以聖丹尼特級葡萄園之名光耀本村名號。然而，聖丹尼並非特級葡萄園中潛質最高者，只因「莫瑞羅西」的發音在法國人耳中聽來「逆耳」，而大德園以及隆布萊園幾乎為獨占園（Monopole），故遭排除。（撰文／劉永智 Jason）