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【系列介紹】
「珍藏過桶系列」(August 17th)來自風靡酒窖界的首席釀酒師 - 帝亞里.范.倫特海姆(Thierry Van Renterghem)之手。該系列在釀酒師的監督下,以兩階段的過桶釀造工序製成;每種酒款擁有獨特的口感、氣味與餘韻,完美地演繹了每種香氣的變化,令人陶醉。除了精湛的釀酒技術與高品質原料外,所有酒款均是手工裝瓶並墨跡上專屬編號,使這款威士忌成為了一件獨一無二的藝術品。
【酒款介紹】
將陳放於橡木桶3年的酒液,精緻地延續著獨特的過桶工藝,特選艾雷島(Islay)拉佛格(Laphroaig)桶中熟成7年,最後由美國田納西傑克丹尼桶(Jack Daniel's)中熟成1年收尾;展先出典型波本桶賦予的香氣,獨特口感近似蘇格蘭威士忌,夾帶一絲泥煤特殊風味尾韻,堆疊出多層次的香氣及味覺饗宴。
【過桶工藝】
一次陳釀:3年橡木桶
二次熟成:7年拉佛格桶(Laphroaig)
三次熟成:1年傑克丹尼桶(Jack Daniel's)
【品飲筆記】
香氣:
波本桶中帶出典型的蜜糖甜膩香氣,在經由拉佛格桶陳釀,蛻變成焦糖布丁般純正的香草氣味
口感:舌尖初嘗出蜂蜜、杏仁、香草,再加上一點烤玉米的風味。接著帶出泥煤和輕微樟腦味的調性。獨特的風味更近似蘇格蘭威士忌
餘韻:餘韻悠長且呈現出更明顯的泥媒風味,但稍微帶有木質以及乾澀的感覺,並且以柑橘苦澀調性結尾