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這款「波夏 十年單一麥芽威士忌」(Port Charlotte Aged Years in Oak Casks Heavily Peated Islay Single Malt Scotch Whisky),舉凡構思、蒸餾、培養與裝瓶,全程都在艾雷島(Islay)上完成。布萊迪(Bruichladdich)是個年輕的團隊,擁有深厚的價值觀,以及製作終極「艾雷島」(Islay)基因的威士忌之雄心抱負。
這款威士忌,是由人所打造,而非電腦軟體。在威士忌培養的每一天,都受到酒廠人員孜孜不倦的觀察與照料。在Lochindaal海岸長達十年的培養,對酒液產生深遠的影響。如同冬日暖陽,帶來了清澈感,愉悅了心情,讓雙手擁抱並歡迎燦爛的未來。這款威士忌,是為社區而生、為願景而生、為開啟單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)革命的燃燒希望而生。標誌了布萊迪我們是誰,從何而生。
釀造100%採用Invernesshire地區的蘇格蘭大麥。蒸餾後的新酒,65%注入美國首次威士忌桶(Bourbon Cask)、10%於二次美國威士忌桶,剩餘的25%則培養於二次法國紅葡萄酒桶。蒸餾後的新酒,採用艾雷島的水源勾兌,未經冷凝過濾與焦糖調色,泥煤含量40 ppm。
色澤:歐洲櫻草的淡黃帶檸檬色。
香氣:煙霧瀰漫的平靜海洋,蛻變出新鮮空氣的氛圍。時間沉澱帶來了平衡,結合出橡木、煙燻與酒液的和諧。煙燻味在鼻尖上清晰可辨,乾燥泥土與泥煤灰的風格顯現,並在波瀾相連的金黃焦糖、軟糖、香草卡士達、生薑、肉豆蔻與丁香香氣襲來後,浮現出橡木的輪廓。經由一滴水於杯中的誘拐,哄勸出柑橘水果的芬芳,是溫潤的檸檬蛋白酥與克萊門橘。深吸一口氣,野生百里香、石楠花與海石竹的花香,引領至大西洋的海岸。
口感:質地與風格於舌尖上呈現明顯的美味與柔軟。又一次,當煙燻鬆散地包圍往橡木深處中牽引出的甜美,造就極佳的風味平衡,辛辣中透露麥芽的香甜。椰子、香草卡士達與蜂蜜檸檬,混合煙燻牡蠣與太陽炙燒的海鹽鹹沙。
餘韻:壯麗超群的終結,確切煙燻感,同時挾帶橡木深度與質量中突顯的暗示,有軟糖、麥芽、香橙、芒果與香蕉餡餅的柔甜。接著,每一次啜飲,都交叉層層風味。隨煙燻感的逝去,呈現出成熟蘋果與杏桃滋味,與麥芽、橡木甜味與該系列典型的乾燥煙燻感,出色地相互交織。