法國、 布根地、

1820年代，胡洛（Roulot）家族便於梅索村（Meursault）落地生根，主要以種植葡萄及釀造渣釀白蘭地為生，一直到積．胡洛（Guy Roulot）接手後，才正式開始生產葡萄酒。胡洛酒莊（Domaine Roulot）原名為積．胡洛酒莊（Domaine Guy Roulot），約在1990年代後期才改為現名。創莊莊主積．胡洛以異於多數梅索村白酒的風格闖出名號，集純淨、澄透、直率、沁酸與礦物風味於一身，登峰造極的絕佳表現使梅索白酒愛好者愛不釋口。.

1982年，積．胡洛不幸英年早逝，其遺孀曾接連外聘三位酒莊總管負責釀造與營運，直到1989年，在巴黎追尋舞台劇演員夢的兒子尚-馬克．胡洛（Jean-Marc Roulot）才決定返回梅索與姊姊攜手經營酒莊。尚-馬克大學就讀巴黎戲劇學院，對葡萄酒僅略知一二，為了繼承家族莊園，返鄉後立刻開始研讀釀酒學，由於其孜孜不倦的求學精神與長年累積的實戰經驗，尚-馬克已成為梅索村白酒的大師級人物，專事葡萄酒的生產，而姊姊則負責財務與外銷業務。

即便成為名莊釀酒師，讓．馬克還是難以忘情表演藝術，每年仍會抽出百分之五的時間與精力延續藝術生涯，極為享受釀酒師與演員身分角色間互換的樂趣。幾年前他與友人合寫了《Meursault Les Luchets 1999》的劇本，透過兩個角色在品啖胡洛酒莊1999年份的Meursault Les Luchets白酒時，以對話形式透露葡萄酒哲思，劇中他們鄙棄「奶油小生型」（Effet creme）的葡萄酒，認為這種只顧討好味蕾的滋味，如同在舌頭上塗抹奶油，枉稱美酒。尚．馬克在舞台劇中的角色名為Monplaisir，此名便是取自於自家白酒Meursault Les Tessons Clos de Mon Plaisir。這款酒的名字也有個有趣的小故事：積．胡洛仍在世時，因美國進口商Monplaisir非常喜歡Meursault Les Tessons這款酒，積遂將此有著圍牆環繞的葡萄園命名為Clos de Mon Plaisir，有「我的歡愉之園」之意。

近年來由於舞台劇排練太過耗時，身兼二職的尚-馬克多半在電影或電視中扮演次要卻畫龍點睛的角色。2011年法國暑假上映的《你將是我兒》（Tu seras mon fils，也譯成《換子記》）中，尚-馬克扮演醫師，劇中不意外地出現了Clos de Mon Plaisir白酒的身影。電影中有段與葡萄酒相關的有趣橋段：老莊主的兒子Martin目送父親棺木進入火葬的焚棺機器時，突發奇想地詢問殯儀人員父親的棺木是否為橡木材質，館方人員答曰木材來自法國中部森林Troncais，Martin於是喃喃自語道：「老爸從來不喜歡過多橡木味。」然而此時，骨灰與橡木已經焚為一體，無法分離了。2012年9月法國院線上映的《艾麗榭宮的滋味》（Les Saveurs du Palais）一片中，尚-馬克飾演法國總統府艾麗榭宮的官邸總管，葡萄酒當然也在其管轄之內，此角之名即為Jean-Marc Luchet，將Meursault Les Luchets白酒與尚-馬克的本名合而為一，由此更見尚-馬克與表演及葡萄酒膠不離漆的緊密關係。

積．胡洛於初創莊的1930年代至1960年代間，僅擁有少數幾公頃園地，1960至1970年開始積極拓園，買入Les Luchets、Les Tillets, Les Tessons村莊級地塊與Les Perrieres一級園，直到1982年去世前為止，積．胡洛共有14.5公頃土地，之後再經土地買賣，現今酒莊共有15公頃葡萄園，其中僅約10公頃為自有園，其他為Fermage形式，意即每年須繳一定的費用、收成葡萄或是裝瓶成酒給地主當作租金的租地釀酒模式。胡洛酒莊自2000年起採有機種植，2013年獲得正式的有機認證。2004年以最佳的一級園開始實驗自然動力法耕種，2012年已全面改採此法。

胡洛酒莊以釀造白酒為主，除了阿里哥蝶（Aligote）以不鏽鋼槽釀造與培養外，其他酒款皆遵循相同釀造程序，布根地地區級白酒（Bourgogne Blanc）也不例外。若當年份的夏多內（Chardonnay）葡萄果實優質健美，尚．馬克會先破皮後再進行壓力較低的榨汁，並拉長壓榨時間至2.5個小時。由此法而得的果汁雖不若直接榨汁澄澈，且包含較多果渣，卻成為培養時重要的風味來源。酒莊近年逐漸減少攪桶次數，通常只在酒精發酵結束前輕微攪動酵母屍體，橡木桶中培養期間基本上不再攪桶，除非遇到酸度較高的年份或或來自偏涼地塊的葡萄時才會進行一月個一次的攪桶動作，相當節制。經過12個月桶中培養後，為了讓酒款的水果風味清新鮮澈，白酒會連同酒渣一同移置大型不鏽鋼槽繼續培養6個月，最後經輕微過濾與濾清後裝瓶。值得注意的是，酒莊在裝瓶時會特意將較多的二氧化碳留於瓶中以保存葡萄酒的鮮度，同時拉長陳年潛力。

積．胡洛創下的精練修長風格，經尚．馬克發揚後愈加綻放光彩，將表演藝術精確演釋的精神延伸至對風土的精密詮釋，尚．馬克更以箭喻酒，敘述絕妙，使愛酒人的味蕾蠢蠢欲動：「所有的種植與釀造都為了成就開瓶時刻，飲者能體會到酒中精神奕奕的張力（Tension），如箭在弦上，啖酒入喉，在口中劃出滿弓、繃至最緊的美麗弧線，弓箭手鬆指，嗖嗖中靶！這就是我理想中的美酒。」