法國、 布根地、

舉世矚目的布根地（Bourgogne）新秀 -派翠克‧普茲（Patrick Piuze），1973年生於加拿大魁北克（Québec）的中產家庭。派翠克從未想過會踏入未知的葡萄酒產業，直到18歲那年，他遇見引領自己踏上葡萄酒之路的啟蒙老師 -馬克‧莎普蒂爾（Marc Chapoutier）。

在跟隨馬克周遊澳洲、南非與以色列等地的酒莊後，回到魁北克的派翠克，於蒙特婁（Montréal）市中心成立了「黑皮諾」（Le Pinot Noir）葡萄酒吧。兩年的侍酒與餐飲業洗禮，塑造出派翠克葡萄酒品味的雛形。然而，他依舊難以忘卻對釀酒的熱愛。

2000年夏，派翠克毅然決然離開蒙特婁，背著行囊到法國美麗的酒鄉-布根地。他加入知名的奧利維‧樂弗雷酒莊（Olivier Leflaive），並參與普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）的當季採收。同時，派翠克也在伯恩（Beaune）的CFPPA（Centre de Formation Professionnel Agricole）學習。

表現亮眼的派翠克，受到奧利維‧樂弗雷的重用，交付他釀造夏布利（Chablis）的重任。累積了四年的實際經驗後，派翠克遇見另一位伯樂-維傑莊園（Maison Verget）莊主尚瑪利‧谷馮（Jean-Marie Guffens）。尚瑪利讓他擔任維傑莊園的首席釀酒師，同時把對風土（terroir）的熱情傳遞給派翠克。

自此派翠克以優秀釀造技藝聞名，一年後被夏布利第二大酒莊-尚馬克博卡（Jean Marc Brocard），延請為酒窖總管。也在此時，派翠克做出一生中最重要的決定：2008年七月一日，他創立了自己的酒莊，迎接另一項真正的大挑戰。

自立門戶的派翠克，定位自己在提供建議的角色。透過釀酒師的角度，提供葡萄農實用的建言，讓每塊葡萄園展現風土特色，並維持穩定的品質。這些理念讓他得以和夏布利最好地塊的葡萄農，建立長期合作關係，可優先採購品質出眾的果實，淋漓盡致發揮出風土潛力。

品質優異的葡萄，讓派翠克每年約可釀出11萬瓶的葡萄酒。在他的堅持下，夏布利的真實樸質總能被展現，深廣的風土特色與富含韻味的口感。

派翠克釀製的酒由村莊級夏布利（來自四塊不同葡萄園)、一級園（Premier Cru；來自11塊葡萄園），到特級園（Grand Cru；諸如「布果」（Bougros）與「波瑟」（Preuses）等）皆有。每一款酒皆獲得布根地權威酒評- Allen Meadows極高的評價。

派翠克曾說過：「任何人都可以複製技巧，只有風土不能被取代！」