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Champagne Ruinart
胡伊納香檳
法國 香檳
世界上歷史最悠久的香檳廠

創立於1729年的胡伊納香檳(Ruinart)是世界上歷史最悠久的香檳廠,創辦人天主教修道士Dom Thierry Ruinart是「香檳王」發明者唐貝里儂神父(Dom Perignon)的好友。酒莊在香檳區精華地塊擁有許多一級園(Premier Cru)和特級園(Grand Cru)。歷經數世紀的家族傳承,胡伊納香檳受到眾多香檳行家的擁戴,即使酒莊行事風格低調,極少於媒體上曝光,每年仍然供不應求。

力度與細緻度的結合

胡伊納的釀酒理念是「力度與細緻度的結合」。夏多內(Chardonnay)其優雅和芳香的新鮮度使其成為酒廠的標誌性葡萄品種。胡伊納香檳高雅且複雜的風格,與使用高比例的夏多內葡萄品種有相當大的關聯。一般香檳廠使用的夏多內比例約25%,但胡伊納香檳至少使用45%。

在調配用的陳年基酒方面,一般香檳廠在釀製無年份香檳時僅使用5%左右,但胡伊納為了讓無年份香檳增加成熟複雜的風味,至少都會用到10%的陳年基酒,有時甚至可高達25%,以此來展現香檳的力度。

酒廠座落於香檳區的首都漢斯(Reims),有座歷史悠久、深達30公尺以上的白堊酒窖(Crayères),終年維持穩定良好的低溫、適宜的濕度,成為存放香檳的絕佳天然地窖,完美地賦予胡伊納香檳細緻優雅的酒體。

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