夜丘北境之村

第戎市（Dijon）附近山坡在中世紀時，以白酒知名，曾是布根地（Burgundy）的重要產區，被稱為第戎丘（Côte Dijonnaise），如今多成為第戎郊區，葡萄園種植面積大幅減少。市郊南邊的三個村莊，則共組成馬沙內（Marsannay）村莊級法定產區；三村由北而南分別是雪諾夫（Chenôve）、馬沙內（Marsannay-la Côte）與庫薛（Couchey）。馬沙內是由第戎進入布根地金丘（Côte d'Or）的門戶以及最北的法定產區，也是布根地唯一可被允許同時生產紅酒、白酒與粉紅酒的村莊級產區。

雖三色酒皆可產，但馬沙內真正值得注意、且產量也最大的還是紅酒，其風格近似南臨的菲尚（Fixin）以及哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin），然而酒質架構較為柔和、較早熟易飲。以100%黑皮諾（Pinot Noir）釀成的馬沙內粉紅酒算是特色，也比許多添加加美（Gamay）品種所釀造的布根地粉紅酒來得圓潤，也更有架構，然而這裡的粉紅酒，價格卻也輕易要比南法粉紅酒高上兩倍或更多，在消費者不甚感興趣的反應下，自1930年代以來頗受好評的馬沙內粉紅酒產量已逐漸減少，種植面積也緩步衰退。用以釀造粉紅酒的黑皮諾都被種在下坡肥沃處，或是上坡冷涼貧瘠地。白酒品質普通、缺乏個性，除Domaine Sylvain Pataille酒莊的Marsannay Blanc La Charme aux Prêtres還值得一提。

馬沙內產區範圍有500多公頃，但目前僅種了約230公頃，黑皮諾為主，但也有35公頃夏多內（Chardonnay）。其實在19世紀中期，加美才是是本區的主力；當地酒農曾在1970年申請本區成為夜丘村莊（Côte de Nuits-Villages），但被菲尚（Fixin）村與寇哥朗（Corgoloin）村的同業反對而未竟其功，然而馬沙內因禍得福，在1987年被認可成為獨立的村莊級產區。產區地底基本上也屬於布根地常見的經典侏儸紀時期岩層（也包括不少的海百合石灰岩），然而產區西北方的戊旭河（Ouche River）所帶來沉積土所形成的園區，表土較不理想，使得風土無法與哲維瑞香貝丹之類的明星產區相比擬。

優質地塊

馬沙內目前無一級園（Premier Cru），但有許多酒莊以自認質優的地塊分別裝瓶賣酒，同時該產區也正提請法國國家法定產區管制局（INAO）審核一級園的候選地塊；其中被認為是升級熱門的優質園區有Clos du Roy與Longeroies。Clos du Roy（24.34公頃，也寫成Clos du Roi）園位在雪諾夫村界的面東斜坡上，主要土質淡紅含砂，底盤是堅硬的貢布隆香（Comblanchien）石灰岩，其上坡泥灰岩質土壤較多（適合釀白酒）。釀造Clos du Roy紅酒的優質酒莊包括：Domaine Bart, Charles Audoin, Régis Bouvier（紅、白皆有）, René Bouvier, Jean Fournier, Sylvain Pataille。

Longeroies（34.12公頃）園位於馬沙內村界內，北接Clos du Roy，面積不小，又分為Dessus des Longeroies的上塊（石灰岩較多），以及Bas de Longeroies的下塊（含較多偏紅色泥灰岩質土壤，酒質堅實，更適合陳年）。釀造Longeroies紅酒的優質酒莊包括：Bruno Claire, Bernard Coillot, Charles Audoin, Régis Bouvier, Jean Fournier與Denis Mortet等。此外，酒商Louis Jadot所釀造的馬沙內也值參考。（撰文／劉永智 Jason）