灰皮諾原生於法國，是由黑皮諾（Pinot Noir）變種而來，在布根地（Burgundy）區稱作Pinot Beurot，果皮顏色介於粉褐色到灰藍色之間。灰皮諾屬於芳香型葡萄，所釀之酒風格多樣，口感從清新爽脆到濃郁圓潤、甜度從不甜到極甜（包括貴腐甜酒Sélection de Grains Noble，簡稱SGN），也可釀成汽泡酒。

在法國，灰皮諾表現最好也最被重視的產區為阿爾薩斯（Alsace），在阿爾薩斯白葡萄品種三巨頭裡，灰皮諾雖然產量不及另外兩者麗絲玲（Riesling）和格烏茲塔明那（Gewürztraminer），但是受人歡迎與尊敬的程度卻不相上下，和同為芳香型葡萄的它們相比，灰皮諾有一個更為獨特的功能，就是能與當地食物完美搭配，不會被「太過芬芳」的氣味所干擾。

與白皮諾情況一樣，灰皮諾比起在法國被種植，更多在德國與義大利。義大利稱作Pinot Grigio，有趣的是Pinot Gris和Pinor Grigio這兩個名稱表現出兩種不同風格的灰皮諾酒款。在義大利主要種植在東北部，一般公認表現最好、風味最飽滿的地區為弗里尤利（Friuli），相對比起來上阿第杰（Alto Adige）的風格較為芳香，而維納多（Veneto）則生產大量的平價款。義大利酒農比較偏向釀造清新爽脆的風格，保持品種的原始芳香氣味，而法國阿爾薩斯則偏向延長果實生長時間以提高糖份，甚至使用木桶發酵，來發展更複雜、更圓潤的風味。

在德國，灰皮諾被稱作Grauburgunder（或是Grauer Riesling、Grauer Burgunder、Grauklevner），大多釀成濃郁的不甜白酒，風格類似法國。其他中歐與東歐國家跟隨著灰皮諾潮流，灰皮諾種植量也愈來愈多。

歐洲以外的國家，以美國奧勒岡州（Oregon）表現最為搶眼，已經成為該州種植量最多的白葡萄品種，受酒農歡迎的程度僅次於黑皮諾（Pinot Noir）而已。在加州的地位也不低，種植量僅次於夏多內（Chardonnay）為第二大種植的白葡萄品種，主要產區為Monterey和Napa。南半球的紐西蘭和澳洲也抱著相當大的熱情來加速這個品種的發展。