高貴不貴的氣泡酒之鄉

佩內得斯 (Penedès) 是西班牙產量最大且最重要的產區之一，是西班牙早期第一個開始以商業型態大量外銷葡萄酒的產區。

1960～1970年，Torres家族在此產區興起革命性的風暴，他們引進國際品種如：卡本內‧蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)、夏多內 (Chardonnay)、、黑皮諾 (Pinot Noir)、白蘇維濃 (Sauvignon Blanc) 、梅洛 (Merlot) 、麗斯玲 (Riesling) 與格烏茲塔明那 (Gewürztraminer)。並將溫控技術與不鏽鋼槽的釀造技術帶進佩內得斯產區。

1988年時，當時肆虐歐洲的根瘤芽蟲害 (Phylloxera)入侵西班牙，因此葡萄農大量地將過往的紅葡萄藤拔除，而同一時間 José Raventós 開始在佩內得斯打造以傳統二次發酵法釀造CAVA氣泡酒的根基。曾經紅極一時的紅葡萄品種，因此被大量換為可以釀造氣泡酒的白葡萄品種。佩內得斯為地中海型氣候，可依地理區域分為三部分：

下佩內得斯（Bajo Penedès）

這裡有著溫暖氣候，以種植馬勒瓦西亞 (Malvasia) 和亞歷山大蜜斯嘉 (Muscat of Alexandria)這兩個釀造加烈甜酒的品種為主。而隨著其他產區的興起，這些葡萄的需求大幅降低，部分的葡萄園被荒廢，而部分的葡萄園選擇改種格那希 (Granacha) 、卡利濃 (Carinena) 與慕維得爾 (Monatrell) 等能釀出較陽剛紅酒的品種。

中佩內得斯（Medio Penedès）

此產區為面積較廣的谷地，海拔1600公尺，並且有一個小丘阻隔了海風。這個產區生產馬卡貝歐 (Macabeo)、薩雷歐 (Xarel-lo) 與帕雷亞達 (Parellada) 這三種釀造CAVA的品種為主，而夏多內、田帕尼歐 (Tempranillo)與卡本內‧蘇維濃近年來也成為新的驅勢。

上佩內得斯（Penedès Superior）

上佩內得斯位於西班牙中央高原，海拔約500-800公尺的海岸邊。這裡不但是整個佩內得斯產區最寒冷的地區，並且還是最棒的白葡萄酒產區。西班牙原生品種帕雷亞達是當地最重要的葡萄品種，而麗斯玲亞歷山大蜜斯嘉與格烏茲塔明那與夏多內在此產區也有很不錯的成績。