（圖說　利維利納產區陽光充足，地勢多為平緩的平原帶　攝於Hermits Cave觀景台）

（撰文／劉永智 Jason）

大河大區（Big Rivers Zone）裡的利維利納產區（Riverina region）以葛里菲斯鎮（Griffith，位在雪梨西南約650公里處）為酒業中心，新南威爾斯州裡有七成的葡萄酒產自這裡。更令人意想不到，全澳洲95%的稻米全產自葛里菲斯鎮周遭的田園，且如葡萄酒，這裡不少白米也整桶出口賺取外匯，繁榮地方。將在下一波流行的龐大商機作物，是可榨油的油菜。

1817年，探險家奧斯理（John Oxley）首度發現利維利納，形容這裡貧瘠荒涼、與世隔絕。遠離塵囂是真（即使是今日，從澳洲各地，要駕車到葛里菲斯都要花上一整天），但貧瘠不毛卻是走馬看花的印象，因後來的畜牧人在此區定居，發現利維利納可產出絕佳羊毛與穀物。1848年，有樣學樣的移入者沿著木魯畢杰河（Murrumbidgee）與拉克隆河（Lachlan）落戶，盛況一時，幾乎無地可容新戶。成為農業開發要地不久，之後十年又有各地來新南威爾斯與維多利亞州的淘金客湧入，刺激利維利納更大量地生產肉品與麥類作物，好餵飽這些耗盡青春體力以求發財夢的新移工。

灌溉系統強心針

Riverina的稱呼來自形容詞Riverine，因此，蜿蜒的河道是本產區的繁榮命脈。且自1857年起便有Riverina（利維利納）的說法。1912年，木魯畢杰河灌溉建設（Murrumbidgee Irrigation Scheme）啟動，更為農業發展命脈注入強心針，隔年JJ McWilliam在葛里菲斯鎮南邊不遠的Hanwood村購入幾塊地，種下利維利納首批的葡萄樹（當時灌溉系統尚未接達至此，只好以人工灌溉）。後來麥克威廉家族（McWilliam）便於1916年正式成立同名酒廠，是為利維利納葡萄酒工業的起始。1919年，奔富酒廠（Penfolds）也來此購園。

由於對於灌溉系統運作的不熟稔，加上大蕭條與隨之而來的酒價大跌，都讓利維利納在1930年代初期的葡萄農與酒廠過得淒風慘雨。幸而，二次世界大戰爆發之前，酒業開始復興，強化甜葡萄酒的出口又開始邁向暢旺。二戰後以及之後30年，有幾波的義大利移民選擇到此聚居，選擇以家鄉的釀酒技藝在新大陸謀生，並在利維利納設立酒廠（如Westend與Casella）。時至今日，利維利納的人口裡，其實約有三成是義大利人或是其後裔。

1977年，利維利納高等教育學院（Riverina College of Advanced Education；即現在的Charles Sturt University）在葛里菲斯東南的哇嘎挖嘎（Wagga Wagga）設立了全澳第二所釀酒學院，讓本區的釀酒與葡萄種植教育大步邁向更高的層次。此外，南半球規模最大的不鏽鋼釀酒設備製造廠A & G Engineering也設於利維利納。 目前，葡萄種植區主要環繞在葛里菲斯鎮以及李頓村（Leeton）附近。

利維利納多數地方平坦，全區海拔約在90-230公尺之間，葛里菲斯為136公尺，李頓140公尺。土壤主要是古時自大分水嶺（Great Dividing Range）流下的舊河道所遺留下的沖積土，土色多呈紅棕，上層是排水性佳的壤土，有時會混有些石灰岩碎石。夏季乾熱（但比南澳的河地產區〔Riverland〕略微涼爽一些），年雨量不高，但每月的落雨相當平均。秋季時，氣溫降低，因間歇性落雨、霧氣加上日夜溫差所形成的露珠，成為貴腐黴（Noble rot）形成的良好環境。

因屬乾旱產區，所以每公頃葡萄樹種植密度不高，約在每公頃1,500株左右。多數酒廠以機械採收，時機多在夜間或清晨以獲風味均衡的果實。本產區的紅酒與白酒葡萄種植面積相當，占地面積前五名的品種，依面積由大至小列出如下：希哈（Shiraz）、榭密雍（Sémillon）、夏多內（Chardonnay）、卡本內-蘇維濃（Cabernet Sauvignon）與梅洛（Merlot）。

以下介紹筆者遊訪利維利納時，所拜訪或品嘗的幾家代表性酒廠。

如前所述，McWilliam’s 建立於1916年，為利維利納最早建廠的先驅，現已經擁園456公頃，然而本廠在本區的酒款水準一般，其實我更欣賞的是該家族集團在其他產區所設酒莊的酒釀，如獵人谷（Hunter Valley）的Mount Plesant酒莊、瑪格麗特河（Margaret River）產區的Evens & Tate與庫納瓦拉（Coonawarra）產區的Brand’s Laira酒莊。Calabria Family酒莊建於1945年，目前擁有葡萄園55公頃，由義大利移民所創，直到2014 年之前，其實莊名是Westend Estate；除常見的國際品種，本莊還種有少見的Durif品種（源自法國東部）以及瀕絕的St Macaire品種（源自波爾多），酒質以Durif較高，值得一試；另兩款物超所值的酒款分別是Nero d’Avola Private Bin（酒質柔潤，均衡具深度，甚至比原產地西西島的多數同品種酒款更優），以及帶有金桔、橙皮濃縮風味的精采貴腐甜白酒3 Bridges Botrytis Semillon。

Casella Wines這家巨型酒廠，同樣由義大利移民所創，自1969年創廠至今，已經成為澳洲最大的家族酒莊，所擁有的裝瓶線為全世界最快：每小時可裝瓶36,000瓶；澳洲每年所壓製釀酒的葡萄裡的10%都來自Casella；講到此，還是沒印象？那麼「黃袋鼠」（Yellow Tail）您一定聽過，甚至喝過；其實Casella之所以能如此成長快速，幾乎全靠「黃袋鼠」建功：澳洲出口的瓶裝葡萄酒裏頭，有20%都是「黃袋鼠」品牌的各式酒款，袋鼠大軍也在世界50 國的超市架上攻城掠地。對於品嘗經驗豐富的飲家來說，「袋鼠酒」風味過於單一、且商業化，但似乎全世界的初階消費者就喜歡這一味。

對於De Bortoli酒廠，許多資深的酒友大概同我一樣，最直接的反應與記憶就是其以100%榭密雍貴腐葡萄釀成Noble One甜酒：果實中有七成為貴腐葡萄，約使用三成新橡木桶，中度金黃色澤裡聞有鳳梨、葡萄乾、蜂蜜、蜂膠、樹脂、佛手柑、甘蔗、茶梅等多重複韻交織，入口，酸度與均衡俱佳，此以波爾多索甸甜酒為範本所釀造的Noble One早成澳洲最佳甜酒代表。另一款Black Noble，我也極為讚賞：這款以榭密雍貴腐葡萄為底，所釀成的加烈甜酒，呈深琥珀色，口感濃稠，酸甜交織，風味複雜多層，尾韻持久不散，飲來令人深刻難忘。至於，De Bortoli在利維利納所釀的其他紅、白酒，筆者覺得並無令人印象深刻者，我反較期待該家族（義大利裔）在維多利亞州的亞拉谷（Yarra Valley）所釀的酒款。

以下三家酒莊，同樣地，紅、白酒嚐來較為面目模糊、不特在我腦海烙印深刻，但都釀出相當精彩的甜白酒，絕對物超所值，分別是Lillypilly Estate酒莊的Noble Blend（混調品種為Semillon、Traminer、Muscat）與Noble Harvest（品種為Semillon和Gewurztraminer）；Nugan Estate酒莊的Cookoothama Limited Release Darlington Point Botrytis Semillon；Yarran Wines酒莊的Leopardwood Reserve Botrytis Chenin Blanc。