卡本內天堂

西澳是澳洲最為遺世孤立的葡萄產區。在此，葡萄酒產量雖僅佔全澳的3%，但是在國際酒類競賽中，西澳葡萄酒卻總能囊括全澳30%的獎項，這也是讓西澳人所津津樂道的；幾個產區中，最為知名的非瑪格麗特河莫屬。

自西澳首府柏斯往南240公里，開車約三小時便可以到達現今以優質夏多內（Chardonnay）與卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）等聞名的葡萄酒產區瑪格麗特河。40年前，當人們提到此區時，腦中所浮現的通常都是美麗的海岸線與衝浪假期。不過從1970年代起，因著學者們如John Gladstones等人的研究分析，發現此區擁有獨特的產區風土，有成為優異葡萄酒產區的潛力。自那時起，瑪格麗特河也開始逐步發展，如今聲望如日中天，與南澳的庫那瓦拉（Coonawarra）和巴羅沙（Barossa），以及西澳的獵人谷（Hunter Valley）等澳洲產區一般享譽盛名。

瑪格麗特河位於南緯34度，三邊環繞印度洋，屬於海洋性氣候，由北到南總長約90公里。產區內擁有相當多的小溪流與緩緩起伏的河谷，以及不少林木資源，這也為此區提供了天然屏障，使海風不致毫無阻礙地進入內陸。區內的土壤十分多樣化，但以礫石與砂質壤土為主；滲透性高，不過水份也易於經由緩坡排出，而不會淤積。

這樣的產區風土也造就出此地優異的葡萄酒產業。最為著稱的要屬卡本內蘇維濃，瑪格麗特河也正是因著此品種而在國際市場上一鳴驚人。如今卡本內與梅洛（Merlot）的混釀也日趨頻繁。一般來說，此區的卡本內帶著成熟而甜美的果香，並略顯出土壤的香氣，草本植物氣息則通常較少出現；整體表現相當複雜有架構。除了卡本內之外，希哈在此也有不錯的表現。

至於白葡萄酒，夏多內則算是此區之王。口感濃郁、複雜，帶著飽滿的果香，濃烈中透露著清新的氣息，多半也相當長壽；頂級酒莊Leeuwin Estate所釀製的夏多內更被許多人視為全澳最佳典範。除了夏多內以外，榭密雍與白蘇維濃混釀也十分獨特且優異。

目前瑪格麗特河全區擁有超過150家酒莊，除了美麗海灘與酒莊之旅外，每年11月此區的重頭戲則是為期四天的瑪格麗特河美食節（Margaret River Gourmet Escape）。此活動吸引全澳與全球優異主廚與酒莊齊聚一堂，是個將此區美酒美食一網打盡的絕佳機會。（撰文／王琪Leona）