「如今的阿根廷酒，展現的新的平衡感、鮮度與優雅，符合當地的風土條件，並具有真正的地方特性。」

── Christelle Guibert，《Decanter》

 門多薩位於阿根廷最西部，與智利首都聖地牙哥（Santiago）僅一山之隔，是阿根廷迄今最大、最重要的葡萄酒產區，其葡萄酒產量約佔全國七成之多。安地斯山脈占據了西側的天際線，而7,000多公尺高的美洲第一高峰阿空加瓜（Aconcagua）便是安地斯山脈的最高峰。

門多薩的葡萄園平均位於海拔600～1,100公尺之間。氣候屬大陸型氣候，四季分明，無極端氣溫變化。降雨集中在夏季，因而有利葡萄生長，但年雨量鮮少超過300釐米。門多薩的表土屬鬆軟多沙，多為沖積土，底層則以黏土為主，有利排水。來自安地斯高山冰河的四條山澗，帶來豐沛水量，而多達17,000個深水井，又等於多加了兩條河水的水量。沿著葡萄園栽種的長列保護林、使夏季溫度在攝氏36度，正是蓄水池、水道、灌溉渠道有效且規劃得當的證明。黑葡萄品種占門多薩葡萄的一半以上，其中以馬爾貝克（Malbec）為主，總占地約1萬6,000公頃，除此之外，義大利品種、田帕尼歐（Tempranillo），及卡本內（Cabernet Sauvignon）也很重要。白酒葡萄，如夏多內（Chardonnay）也愈來愈常見，特別是在能夠釀出高酸清爽的高海拔葡萄園，如位於門多薩市西南新興產區烏格河谷（Uco Valley）的Tupungato，海拔高達1,200公尺，被評為阿根廷最重要的葡萄園之一。