法國、 香檳、

近香檳省的歷史首都特魯瓦（Troyes）的蒙吉爾（Montgueux），葡萄種植歷史遲至1960年代開始。栽種歷史的相對短淺，不影響蒙吉爾生產出媲美特級村（Grand Cru）的優質夏多內（Chardonnay），並贏得「香檳區蒙哈榭」的稱號。

當地種植者多數規模較小，大多將葡萄成批賣給馬恩（Marne）的酒商。然而，仍有極少數的小農，勇於自行成立酒莊，賈克．拉杉涅（Jacques Lassaigne）便是代表性的先行者。

賈克在1970年代便開始釀造葡萄酒，當時市場風潮主要為靜態酒，直至1980年才生產香檳氣泡酒。1999年，兒子艾曼紐（EmmanuelLassaigne）參與酒莊種植釀造的管理，逐步提升香檳在產品系列的比例。2002年，酒莊交棒給艾曼紐，繼續延續蒙吉爾優質香檳的傳奇。

拉杉涅（Lassaigne）在蒙吉爾合計三公頃的葡萄園，位於村東，孤立於其他葡萄園。在近乎遺世獨立的條件下，酒莊在此培育最頂級的夏多內果實。種植方面，依循自然滋養，不採化學肥料或添加物，行距間留雜草與葡萄藤競爭養分，維持天然的生長環境，讓「土壤與葡萄藤靜謐成長，葡萄由風土自然培育」（le sol et la vigne s'épanouissent... les raisins se nourrissent de terroir）。

為維持最小的經濟規模，酒莊每年會向村內葡萄農採購約2.5公頃的果實。以傳統垂直壓榨機榨汁，僅在榨汁時添加少量硫化物，其餘流程一概不加。崇尚自然的風格，讓酒莊透過葡萄皮上的原生酵母釀造，部分採橡木桶發酵。為避免冷凍瓶頸影響酒質，除渣（dégorgement）一律以人工進行。迥異於一般香檳瓶中的六個大氣壓力，酒莊瓶中壓力維持在五個大氣壓，更加展現香檳區蒙哈榭的飽滿風格；艾曼紐更採零添糖（zéro dosage）方式，不做過多的人工干預。

賈克．拉杉涅香檳（Champagne Jacques Lassaigne）帶豐富熱帶果香風格。各地塊白堊土（craie）的不同比例，透過酒款展現出多元的風土特徵。驚異的酸度與複雜度，宛若泛起泡沫的布根地（Bourgogne）頂尖白酒，令人魂牽夢縈。