澳洲、 維多利亞、

Patrick Sullivan在澳洲維多利亞的鄉村長大，年幼時就與葡萄有了不解之緣(當時他會在做些剪枝、摘細芽的工作)。長大後，父親告訴他釀酒是愚蠢的事，加上海外冒險生活的憧憬，19歲那年他跑到倫敦探索世界，當時他心裡想著未來想當兒科醫生，留學生總會有些打工，而Patrick的打工則是在旅館刮口香糖，心裡想著應該任何工作都比這好吧！因緣計畫下，找到了個葡萄酒銷售員的工作。從那時起，他就認定葡萄酒是他想做的，而不是醫生(藥物)。

在這工作中，他發現了生物動力農法葡萄酒的奇妙之處，回到澳洲就讀葡萄酒學校，在喝到老師給的自然派葡萄酒之後，並深深著迷，因而從主修釀造轉為栽培及種植。學習期間，也品嘗到許多令人驚嘆的葡萄酒，更使他確信好的葡萄酒，勢必來自優良的葡萄園。做一瓶酒需要一年的時間，釀造過程大概需要10天半個月，其餘的時間都是在葡萄園栽培這一塊，所以一瓶好酒，要有好的葡萄是不可或缺的！

在Yarra Valley工作期間，Patrick Sullivan吸收了許多經驗，並結交了畢生的朋友。其中最重要的是Thousand Candle的Bill Downie(釀造)、Stuart Proud(栽培)，這段在的日子它們從Yarra Valley、Gippsland、墨靈頓半島製作出了許多令人讚嘆的酒款(Pinot noir為主)。

約莫2016年時，他發現Strezleki ranges附近有著適合栽種葡萄的土地要出售，這裡有著澳洲少見的地質組成─玄武岩覆蓋在砂岩上、火山岩土壤，且附近有一條溪，溪流及含水層帶有特別純淨的水，實在令他難以抗拒，他隨即和妻子Megan買下，並開始自己的種植生產之路。雖然一路上他是看著“偉大的澳大利亞葡萄酒繁榮”的成長與發展。當時的理念可是”盡力萃取和科學化釀造”，但他仍專注於緩慢、輕柔、謹慎周到地釀造葡萄酒。而這些葡萄酒也展現了澳洲葡萄酒的新面向，而不是工業化的一面。