賓涅(Binner)家族自1770年便開始於阿爾薩斯釀造葡萄酒,擁有位於阿爾薩斯(Alsace)最有價值地段:鄰近卡弗寇夫特級園(Kaefferkopf Grand Cru)及阿梅爾斯克維(Ammerschwihr)的葡萄園。
賓涅家族共擁有9公頃的土地,其中有6-7公頃用來種植葡萄藤。這些葡萄藤平均藤齡為35年,40%為60年以上老藤,許多葡萄藤甚至將近一百歲!克里斯安&奧黛麗賓涅酒莊(Christian & Audrey Binner)種植:灰皮諾(Pinot Gris)、黑皮諾( Pinot Noir)、特級園麗絲玲( Grand Cru Riesling)、格烏茲塔明那( Gewurztraminer), 歐歇瓦(Pinot Auxerrois)及蜜思嘉(Muscat),多姿多采的葡萄品種經過賓涅家族的細心栽植與釀製後,成為款款出眾的葡萄美酒。
有機栽種的最佳代表酒莊葡萄園位於陡峭坡地,四周環繞幽靜的自然淨土,部份區塊以沖積花崗岩為表土,泥灰土為底岩。25年來堅持不使用化學藥劑,採有機方式耕種,並盡量減少二氧化硫(sulphur)的用量,即使裝瓶也不例外。為了達到化學藥劑的最低使用量,維持葡萄酒的生物化學性非常重要。因此賓涅酒莊盡可能地將糖分發酵為酒精、於氧氣較少的條件下進行乳酸發酵、陳年及裝瓶程序,使一定比例的二氧化碳存在於整個釀程之中。同時,酒莊進行過濾及不過濾的兩種裝瓶方式,展現不同的風味表現。
有機栽植及釀造法造就了賓涅酒莊葡萄酒的芬芳馥郁及層次多變,每年都有出其不意的驚喜風味,酒莊多達六十種以上的酒款,更使愛酒人士的味蕾繽紛忙碌了起來!
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