複選
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世上很少看到像辛卡儂酒莊（Sine Qua Non）般極具創意又精緻的酒莊，它竄紅的速度雖然十分驚人，卻依舊在釀酒上堅持精細且不計成本；像是葡萄分串處理、用自然重力流裝桶、天然酵母發酵、反覆使用虹吸管分離酒液與沉澱物，都說明了酒莊的用心。
小量釀造 初上市就一鳴驚人莊主Manfred Krankl是奧地利人，原本在洛杉磯開餐廳和烘焙坊，對釀酒的熱情，讓他決定舉家搬到West Ventura偏遠郊區，租了間破舊的建築物當釀酒廠，酒莊所有的工作，都是由Manfred和太太Elaine完成。一開始也沒想過酒要怎麼賣、如何行銷？主要是親朋好友口耳相傳。
1994年，辛卡儂酒莊生產了100箱，幾乎銷售一空，知名酒評家Robert Parker偶然喝到一瓶，頓時驚為天人，給了95分高分，從此這個原本名不見經傳的小酒廠一炮而紅，成為眾人爭相追隨的膜拜酒（cult wine）。加上，辛卡儂酒莊2003年的Inaugural Syrah ，不但獲得Robert Parker滿分肯定，更被葡萄酒知名漫畫「神之雫」選作第七使徒，可以想像從此酒款價格會不斷水漲船高。
獨愛隆河風格 與眾不同加州酒在美國膜拜酒界，多半是釀成以卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）為主體的波爾多混釀風格，但辛卡儂酒莊和多數人不同，莊主Manfred最愛隆河風格的酒，尤其特愛南隆河傳奇酒莊海雅堡（Ch. Rayas），雖然早期Manfred會從加州及奧勒岡州購買高品質的葡萄釀黑皮諾（Pinot Noir）紅酒及白酒，但現在酒莊最知名且主力酒款，都是來自產區Santa Rita Hills葡萄園種植的隆河品種，例如希哈（Syrah）、格納希（Grenache）、胡珊（Roussanne）、維歐尼耶（Viognier）。辛卡儂酒莊所釀造的隆河型態酒款，在新世界可說是難逢敵手，Robert Parker多次給予滿分肯定，並形容水準不輸隆河名廠Giugal的名酒款「LaLaLa」系列。
酒名、酒標年年不同更特別的是，每年辛卡儂酒莊酒款的名字和酒標都不一樣，因為Manfred認為，辛卡儂酒莊每款酒的葡萄來源及品種混釀比例都不同，要傳達的想法也是不一樣的，用同一個名字及酒標很奇怪，無法傳遞酒的精神。
有些人認為，Manfred的做法無法建立一致的品牌認同，但沒想到辛卡儂酒莊的獨特又有趣味的酒名、瓶標，反而讓收藏家趨之若鶩，想盡辦法想收集辛卡儂酒莊每一款酒。
