法國、 波爾多、

利百得（Liber Pater），不單是尊榮與高雅的代名詞，同時也是守護葡萄栽植、葡萄酒、豐饒與自由的羅馬神祇，與酒神戴奧尼索斯（Dionysus）或巴克斯（Bacchus）共享相同的神話背景。

早在西元一世紀，羅馬人便在波爾多（Bordeaux）的格拉夫（Graves）闢建葡萄園，迄今仍有一塊名作「利百得」的葡萄園。13世紀，波爾多的葡萄酒生產聚集於格拉夫；適時，今日名震天下的梅多克（Médoc），仍是片荒蕪貧瘠的沼澤地。格拉夫共由34個村莊組成，葡萄種植主要集中於「小格拉夫」（Petits Graves），其中包含玻蝶（Portets）、伊拉（Illats）、色宏（Cerons）、聖皮耶德夢（Saint-Piere-de -Mons）、隆貢（Langon）與隆迪拉（Landiras）六個酒村。利百得酒莊的葡萄園，便位於隆迪拉酒村的巴海爾（Barreyre）與波希拉（Le Pessilla）。

早於11世紀，聖本篤修會（Benedictine）與西多會（Cistercians）便在波爾多經營葡萄園，隆迪拉酒村最早則由西多會修女Sainte Jeanne de Lestonnac開拓。傳統上，葡萄園以馬匹或騾子翻土，每公頃密度高達22,000株！在根瘤蚜蟲（Phylloxera）未侵襲波爾多前，梅洛（Merlot）葡萄還未在梅多克發現，此時主要葡萄品種為馬色龍（Marselan）、達尼庫隆（Tarney Coulant）與卡斯特（Castets），整個瑪歌產區（Margaux）甚至種植高達60%的達尼庫隆。根瘤蚜蟲的到來，徹底洗牌波爾多的品種分布，栽種時，必須考量砧木與品種的相容性，原先較適應格拉夫礫石壤層的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），如今可種在波爾多的其他地區。

利百得酒莊莊主洛易．帕司奎（Loïc Pasquet），希冀再現根瘤蚜蟲侵襲前的古老波爾多風味，他在隆迪拉酒村購入了一塊古羅馬時期便已開闢的葡萄園，砧木以馬撒拉選種（sélection massale）撫育。卡本內蘇維濃與梅洛，平均樹齡40歲的老藤，原先分別佔葡萄園60%與40%。洛易隨後引進如馬色龍、達尼庫隆、卡斯特與鉤特（Côt）等波爾多古老品種。

與今日波爾多其他酒莊相比，每公頃葡萄藤高達8,400株，高密度的植株結出全波爾多最稀少的果串，風味卻相對濃縮芳馥。農活亦再返古法，莊主親自御騾翻土。果實採收之後，100%於法國橡木桶發酵，並泡皮長達60天。於桶中啟動乳酸發酵（fermentation malolactique），並泡渣（sur lie）18個月。