產區介紹
位於布根地（Bourgogne / Burgundy）索恩．羅亞爾省（Saône-et-Loire）的夏隆內丘（Côte Chalonnaise），北鄰金丘（Côte d'Or）、南連馬貢（Mâconnais）。夏隆內丘往西還有個庫沙丘（Côte du Couchois），生產易飲、色深粗獷的黑皮諾（Pinot Noir）紅酒。
總體來說，夏隆內丘聲望或許不如金丘精彩，但因北鄰伯恩丘（Côte de Beaune），不論風土（terroir）條件與種植品種都很相似，葡萄酒風格也很接近；相比之下卻有平易近人的價格，布根地愛好者中仍占有一席之地。
夏隆內丘取名自鄰近的索恩．夏隆市（Chalon-sur-Saône），該城中世紀時頗具盛名，不僅藉著索恩河（Saône）的水運成為商業重鎮，更與馬貢和薄酒萊（Beaujolais）聯合成一個不同於伯恩（Beaune）的酒商（négociant）體系。
19世紀末，夏隆內丘沒能逃過根瘤蚜蟲（phylloxéra）的侵襲，加上復甦腳步相較金丘晚；20世紀前期，該地葡萄酒產業幾乎銷聲匿跡。儘管1980年代重新種植許多葡萄園，面積都不及全盛時期四萬公頃的一半。
與金丘各方面類似的夏隆內丘，土壤組成也以石灰岩為主。整個產區南北長約25公里、寬約七公里，全位在D981公路西側；近2,000公頃的土地面積，主要種植夏多內（Chardonnay）和黑皮諾，也有部分的阿里哥蝶（Aligoté）與加美（Gamay）。
夏隆內丘雖無特級園（Grand Cru），區內五個村莊級法定產區各具獨特風土，各村間以農田、牧場與樹林隔開。
位於最北的布哲宏（Bouzeron），1998年才正式升格為村莊級法定產區，是夏隆內丘唯一沒有一級園（Premier Cru）村莊級產區。布哲宏葡萄酒僅能由阿里哥蝶釀製，也是布根地唯一可釀造「村莊級」阿里哥蝶白酒的法定產區。該村所產的阿里哥蝶白酒口感清爽、酸度鮮明，具活潑果香（檸檬與青蘋果為主）和優雅花香，適合年輕時飲用。若以夏多內釀製的白酒，只能冠上區域級的法定產區 - Bourgogne Côte Chalonnaise。
布哲宏較著名的酒莊：尚斯酒莊（Domaine de Chanzy）和維廉那酒莊（Domaine A. et P. de Villaine；持有者Aubert de Villaine亦是頂級酒莊 - 羅曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti） 莊主之一）。
乎利（Rully）以活潑、酸度高、帶蘋果香氣的夏多內白酒聞名，價格平易近人帶「伯恩丘風格」。夏多內主要種植於高處的石灰岩坡地，佔主要種植面積的⅔；低坡處則有較多的黑皮諾。乎利種植面積約356公頃，其中23個一級園占地約90公頃。
19世紀便開始生產氣泡酒的乎利，可說是布根地氣泡酒（Crémant de Bourgogne）的先驅；早前仍有許多專門釀製氣泡酒的酒莊，目前多以生產靜態酒為主；較優質酒莊包括杜勒伊．詹蒂爾（Domaine Dureuil-Janthial）、保羅與瑪麗．賈克松酒莊（Domaine Paul et Marie Jacqueson）。
梅克雷（Mercurey）為夏隆內丘的招牌產區，葡萄園面積650公頃，約每三瓶夏隆內丘紅酒中有兩瓶來自這裡，白酒產量相對較少。該法定產區裡有超過150公頃的33個一級園，最精華的地塊包含Clos des Barraults、Les Champs Martin、Les Combins、La Cailloute、Les Croichots。
紅酒濃郁厚實是梅克雷的特色，年輕時略顯粗獷，冠居夏隆內丘最佳陳年潛力。該產區較大的種植面積，吸引許多金丘的酒商南下投資，諸如安東寧．羅戴（Antonin Rodet）、費芙蕾（Faiveley）等；優質獨立莊園則有羅倫佐酒莊（Domaine Lorenzon）代表。
鄰近梅克雷的吉弗里（Givry）同樣以生產紅酒為主。相比前者，吉弗里的黑皮諾風味較柔和，奔放的新鮮果香相當迷人；據傳16世紀時，吉弗里紅酒曾是法王亨利四世（Henri IV）的愛酒之一。
吉弗里葡萄種植面積約280公頃，25塊一級園約占110公頃。產區北部Clos Jus一級園的紅色石灰岩土壤，種有新選育的優質無性繁殖系（clone），生產鮮美可口、相對堅實值得陳年的黑皮諾紅酒；優質的獨立莊園有喬布洛酒莊（Domaine Joblot）、方司瓦．蘭普酒莊（Domaine François Lumpp）。
夏隆內丘最南的村莊級法定產區 - 蒙塔尼（Montagny），僅能生產夏多內白酒；種植面積約310公頃。蒙塔尼擁非常多的一級園，多達53塊占地約200公頃，卻鮮少出現於酒標。該村釀酒合作社經營相當成功，產量占蒙塔尼的¾，夏多內果實多來自Montcuchot、Les Coères、Les Chaniots；其他較知名的一級園有Le Vieux Chateau、Les Burnins、Les Maroques、Le Cloux。
蒙塔尼白酒相比乎利更加圓潤，像小一號的伯恩丘白酒，有專家說其風格類似馬貢的普依富塞（Pouilly-Fuissé）。酒商路易拉圖（Maison Louis Latour）生產的白酒，占本區產量極大比例。
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更新日期：2025/04/02
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