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1992年耐爾斯酒莊　(Neyers Vinyards) 由耐爾斯夫婦—布魯斯 (Bruce) 與芭芭拉 (Barbara) 所創立。年產量約15,000箱，其中梅洛 (Merlot) 和卡本內‧蘇維濃 (Cabernet Sauvignon) 佔了25%，這些葡萄以有機的方式，種植在由Penterman Farming Company管理，位於康谷(Conn Valley)廣達50英畝的葡萄園上。除了自家的葡萄園，耐爾斯也向一些精選葡萄農購買額外的葡萄，例如：位於卡門若(Carneros District)的Sangiacomo 家族、位於納帕 (Napa) 的Will Nord和位於索諾瑪郡的Rossi Ranch。

釀酒師泰德‧波查 (Tadeo Borchardt) 於2004年加入這個團隊，他在加州及紐西蘭的釀酒產業中累積了多年的經驗。他不僅積極提倡天然釀酒工藝，同時也熱衷以歐洲傳統手法釀製葡萄酒。泰德對釀酒的專業與對傳統的尊重，成就了他無可取代的個人價值。

創始人布魯斯，曾與Kermit Lynch Imports及一個法國酒商團體 (由超過百位法國葡萄酒商所組成) 共事多年，這對他日後釀製的酒款風格影響甚鉅。他欣賞的酒莊大多採取有機耕作，不採用人工養殖酵母與實驗室研究出來的輔助工具，葡萄酒裝瓶前也不經過濾除渣。他對天然的釀酒方式讚賞不已，也不斷熱切地學習。

1999年，耐爾斯在納帕谷 (Napa Valley) 購買並重新修建了釀酒廠，2000年時在這座釀酒廠內生產第一個年份的葡萄酒。到2002年時，美國權威葡萄酒雜誌Wine and Spirit更將耐爾斯評選為年度精品酒莊。

耐爾斯的梅洛完全來自康谷園區，以有機法栽種於如波爾多般環繞著屋舍的葡萄園，以高登式垂直剪枝法結合高密度的種植，以控制產量、提升品質。葡萄園以傳統波爾多模式同時種植有梅洛、卡本內‧蘇維濃與卡本內‧弗朗。葡萄在最高熟成期低產量採收，發酵期長達三十天或更久，以確保葡萄酒萃取最多的顏色和風味，進而造就卓越的複雜度。

酒莊的夏多內葡萄緩慢地進行整串壓榨後，葡萄汁直接注入桶中，然後以野生的酵母使其自然發酵，過程曠日費時且昂貴，但創造出一種有別於其他夏多內的華美、複雜風貌。

希哈的產量僅佔耐爾斯年產量不到百分之十，生產設備卻佔了酒廠一半以上的空間。葡萄汁先冷浸泡一周且不額外添加二氧化硫，之後於訂製的開頂式發酵槽中進行酒精發酵，並且以手工進行攪桶(將浮在液面的酒帽往下壓)，一切比照隆河谷產區傳統釀造手法。

耐爾斯酒莊雖然位於納帕谷中心地帶，釀酒師的法國釀酒經驗與布魯斯與法國酒進口商的合作經驗，無庸置疑地影響了他們的釀酒手法。耐爾斯酒莊仿效許多法國酒莊”無為而治”的釀造工藝，採用有機種植並以自然工法釀酒，不使用養殖酵母或乳酸發酵劑，且不經過濾即裝瓶，即使這些釀製頂級葡萄酒的堅持，也伴隨著一定程度的風險。

耐爾斯所使用的橡木桶在法國製造，木材則由拍賣會上購得，且以比正常期間多一年的三年時間進行風乾。所有葡萄以手工採摘，放入半噸的箱子裡，然後在釀酒廠內以人工進行篩選。葡萄從果園至釀酒廠一律以冷藏車運送。

耐爾斯酒莊秉持對品質與完美的追尋釀製所有酒款，在陳釀過程中盡可能減少人為干預，且大部分於裝瓶前不經過濾或精化。從葡萄的種植到釀製、裝瓶，或任何酒莊內的設備，耐爾斯酒莊從未省過一分一毫，只為了讓客戶持續肯定耐爾斯酒款的卓越品質，在現今越發競爭的葡萄酒市場上不斷獲得高度評價!

酒莊官網：www.neyersvineyards.com