斯洛伐克、 托凱、

稀少珍貴的貴腐甜白酒，過往僅有王公貴族可享用，⼀般百姓難有機會品嚐。歷史上，不乏名人為托凱甜白酒（Tokaji）背書代言，諸如古典樂巨擘貝多芬（Ludwig van Beethoven）、李斯特（Franz Liszt）、舒伯特（Franz Seraphicus Peter Schubert）、文豪歌德（Johann Wolfgang Goethe）與伏爾泰（Voltaire）、作家斯托克（Bram Stoker）、詩人海涅（Heinrich Heine）與席勒（Friedrich von Schiller）等，更無須提法王拿破崙三世（Napoléon III）、瑞典國王古斯塔夫三世（Gustav III）、沙皇彼得大帝（Peter the Great）與伊莉莎白皇后（Elizabeth Petrovna）等皇室貴族。

托凱甜白酒不只被用來討好賓客與獻愛殷勤，歷史更記載，俄羅斯沙皇為確保酒源不受戰爭波及斷貨，特別派兵駐守葡萄園與酒莊，並護送酒液至聖彼得堡（Saint Petersburg）酒窖儲藏。讓托凱甜白酒千古流傳的風華軼事中，莫過於朗可斯基伯爵（Francis II Rákóczi）引介該甘露予「太陽王」路易14（Louis XIV），路易14因而讚嘆「王中之酒，酒中之王」（Vinum Regum, Rex Vinorum）。

托卡尼（Tokaj & Co.）是中歐斯洛伐克第一家、規模最大、歷史最悠久的貴腐甜白酒酒莊。在斯洛伐克未從蘇維埃政權獨立前，酒莊的前身便是當地為一的國營貴腐甜白酒廠，更是貴腐酒釀造的工藝領導者。1998年，酒莊首次推出6P（puttony）與瓊漿玉液（essencia）酒款，引領當地風潮。2007年四月，酒莊正式更改為今日的名稱，2013年民營後，首次對外出口。

酒莊種植面積約290公頃，承襲前身的盛名及榮耀歷史，全數使用自家葡萄園細心呵護的果實，依循法定產區的規範釀造。年收成500公噸的葡萄，可釀製350,000公升的酒。

托卡尼酒款具豐富多樣層次與甜而不膩的口感，來自精心挑選的三大葡萄品種與釀酒師精心調製的黃金比例，一切皆傳承自前人實務的心血結晶：

弗明（Furmint）：典型的托凱品種，酒莊使用比例達65%，賦予特有風味與陳年後特有的琥珀色澤。在適當氣候的狀況下，能產出充足的濃縮葡萄乾。

利珀維納（Lipovina）：即匈牙利的哈許拉瓦盧（Hárslevelú），因其葉子貌似椴樹葉得名（椴樹斯洛伐克語：lipa）。相較於弗明，利珀維納較晚收成，需在溫暖、綿長且充滿陽光的環境生長。好的氣候環境下，糖份含量特別高。獨特氣候條件與入秋前降雨，促成貴腐菌的形成，抽乾葡萄水分而乾縮。酒莊使用比例達25%。

白蜜思嘉（Muškát žltý）：屬種植面積較少的品種。少量添加，提供細緻高雅的風味。其獨特風味於熟成的最後階段才展現，提供酒款典型的圓潤感。酒莊使用比例達10%。