法國、 隆格多克、

1995年，主修歷史及政治科學的尚-貝提斯（Jean-Baptiste）不顧眾人苦口婆心的勸阻，毅然決然地回到米涅弗瓦（Minervois）的中心市鎮特羅斯（Trausse），即使面對的是疏於照料的百年老藤及早已廢棄的家族酒窖，仍不畏險阻的創立了尚-貝提斯賽那酒莊（Domaine Jean-Baptiste Senat），與妻子夏綠蒂（Charlotte）一同展開了不凡的釀酒人生。

尚-貝提斯與團隊全年候細心地以有機栽植方式照料葡萄藤。豐收時節以手工摘採葡萄，為了保留純粹的單寧及風味，葡萄整串不去梗進行酒精發酵，不使用二氧化硫、不澄清也不過濾。混釀調配更是酒莊非常重視的釀造環節。「葡萄最大的天賦就是比人類還聰穎靈敏！」尚-貝提斯說道，「當你把不同品種的葡萄混釀時，各自的絕美風華便會展露無遺。」

尚-貝提斯賽那酒莊位於黑山（Montagne Noire）山腳下，法國中央高原（Massif Central）吹來的冷風與乾燥的矮灌木叢林地（garrigue）交會，氣候多元，各品種葡萄藤因地制宜的生長著。酒莊沒有單一土質或單一品種的一支獨秀，團隊細心照料著每一株葡萄藤、每一種風土，開發其最優潛能，展現其最佳風範。過去10年來，夫妻倆更將自己的農地從25公頃縮小至16公頃，以專注於重新建立土壤及葡萄之間的關係，並使用二氧化碳浸泡法及避免適用二氧化硫，締造出非凡美酒。

酒莊栽植格那希（Grenache）及仙梭（Cinsault）的葡萄園四周圍繞著矮灌木叢林，並面向隆格多克（Languedoc）最大的AOC法定產區寇爾畢埃赫（Corbières），充分受惠於地中海型氣候，因而造就圓潤飽滿、質地柔順如絲的佳釀。

酒體醇厚成熟的卡利濃（Carignan）則來自100年老藤，綻放令人驚艷的清新風味，高超的釀酒技術使其優雅細緻，顛覆卡利濃葡萄常有的質樸性格。

帶有辛香風味的慕維德爾（Mourvèdres）生長於特羅斯平原（Trausse plains）黏土壤上，涼爽的土質使葡萄藤抵抗烈日的酷曬。

位於維耶內夫（Villenevue）的希哈（Syrah）葡萄朝北，面向法國中央高原邊界的小村莊，如此氣候位置使其成熟緩慢，香氣表現因而極致發揮。

最後，來自胡希丘（Côtes Rousses）的梅洛（Merlot）種植於矮灌木叢林下的石灰質風土，表現了獨特的巧克力及柑橘風味。