西班牙、 利奧哈、

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坐落西班牙北邊知名葡萄酒產區利奧哈（Rioja），慕卡酒莊（Bodegas Muga）由Isaac Muga Martínez與Auro Caño夫婦於1932年創立，為當今利奧哈頂尖酒廠之一。

創始人遵循西班牙釀酒傳統，更進一步為了維持品質，編列自己的桶匠團隊，製作酒莊所有釀酒槽與儲酒橡木桶。從創辦人傳承下來的嚴謹釀酒態度，今日由第四代經營的慕卡，被世界酒評家讚譽為「利奧哈指標酒莊」。包含Decanter精選為「歐洲12間最佳參訪酒莊之一」，以及International Wine Review讚美「Rioja最好的家族酒莊之一」。

慕卡位於利奧哈西北邊上利奧哈（Rioja Alta）境內的葡萄酒重鎮阿羅（Haro），該地有建置完善的鐵路系統，吸引許多酒莊在此立足，透過便利的鐵道運送葡萄酒。

一群全職木匠負責酒莊所有橡木桶，原料來自法國、美國、匈牙利與蘇聯等地，也有少部分來自西班牙境內，以維持酒款的最高品質。酒莊全數自行買進橡木片，經過約兩年露天自然風乾後，由莊內全職製桶師製作小型木桶，精準製造出理想的陳釀桶，每年製作多達上千個新酒桶。

慕卡最初擁有35公頃葡萄園，目前已經擴大為規模宏大的酒廠：自有葡萄園300公頃，並有148公頃契作葡萄園（與長期契約合作的獨立酒農購買葡萄）。酒莊葡萄園坐落於Obarenes山坡，屬於上利奧哈法定產區（DO，Denominación de Origen）。

受到周圍地中海、大西洋與大陸型氣候的影響，這裡非常適合葡萄藤生長。此區葡萄園土壤多以黏土與石灰岩為主，某些地段含較多鐵質，因而造就多款有濃郁土壤風味的獨特佳釀。

種植紅葡萄品種包含田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Garnacha）、卡利濃（Mazuelo）與格拉希亞諾（Graciano），白葡萄品種有馬卡貝歐（Viura）與馬勒瓦西亞（Malvasia）。慕卡僅使用天然肥料，例如將冬季剪枝後的葡萄藤絞碎，與其他糞肥一同發酵後使用。夏季時進行「綠色採收 / 疏果」（Green harvest），以限制每株葡萄藤的果串數目。

慕卡釀酒相當傳統、有工匠精神。所有紅酒都在16,000公升的超大木槽發酵，之後才於225公升小型橡木桶熟成；這些小型木桶以法國桶和美國桶為主。熟成時間依酒款型態有異，每四個月換桶一次，使葡萄酒得以短暫呼吸，接著使用蛋白進行澄清後裝瓶。

白酒則使用全新小型木桶發酵，這些用過的木桶之後被用於儲存紅酒，每十年汰換。

更新日期：2025/07/25