複選
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源於共同目標，志同道合的男男女女，追求卓越與不凡，香檳區第一個以提倡高品質葡萄生產為宗旨的釀酒人協會–頂尖香檳俱樂部（Club Trésors de Champagne），於1971年創立。俱樂部中的所有成員，戮力於將斑斕多彩的風土典型（typicité de terroir），透過不凡的香檳詮釋而出。
頂尖香檳俱樂部共有28個成員，遴選自香檳區最細緻的每個角落，它同時也是香檳區唯一以嚴峻品質標準篩選成員的組織。每款香檳的評選，都會經歷兩個階段的盲測（dégustations à l'aveugle），一次品評基酒（vin clair），在經歷二次瓶中發酵並泡渣（sur lie）長達三年後，會進行最後階段的決選。只有通過雙重評選的香檳，才能冠上「專屬俱樂部」（Spécial Club）的封號，並以穩重、優雅的獨特瓶身販售。每瓶「專屬俱樂部」香檳，都只能是單一年份的不凡結晶。
目前該俱樂部的會長何內（René Goutorbe）曾說過：
「我們俱樂部的核心有一位釀酒專家，他聘請另外四位同仁進行多次的品飲（dégustation），來自各香檳廠與實驗室的四位專家，分別專精於不同的領域，他們的判斷值得信賴。對我們來說，所有的年份都可能是好年份：黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）與皮諾莫尼耶（Pinot Meunier），三個品種，每個成員分別能採收到4,000公斤的果實，等同於3,000瓶高品質的香檳。對於卓越的年份，每個品種的採收量會大幅提升，讓基酒的調配（assemblage）能有更大的自由度。」
對大鯨魚的負隅頑抗
不同於香檳區普遍以採購果實或酒液的酒商生產模式（NM，Négociant Manipulant），頂尖香檳俱樂部只能採用自家葡萄園結出的果實，在立足的地窖與釀造廠進行香檳的釀製。相較於香檳大廠的強強結盟組織（UMC，Union des Maisons de Champagne），坐擁大量的資源、財富與國際聲望，過往的獨立農莊（RM，Récoltant Manipulant）往往限於單打獨鬥、資源不足的窘境。頂尖香檳俱樂部的誕生，不僅僅汲營於品質，是小農對於大鯨魚的負隅頑抗，更是香檳區另一層、也是最貼近土地的面貌。
