法國、 布根地、

早在19世紀初，米歇爾．拉法吉酒莊（Domaine Michel Lafarge）便已創建，酒莊也是第一批自行裝瓶販售的先驅，更前瞻性地落實自然動力法（agriculture biodynamique）。米歇爾．拉法吉不因循傳統，謹慎地實驗新技術的可行性，並反覆檢視，一步步往完美的佳釀境界邁進。

前任莊主米歇爾（Michel Lafarge）曾擔任渥爾內（Volnay）村莊，在當地擁有相當的聲望。其所釀的酒，能夠精準地詮釋出當地的風土（terroir），也讓酒莊成為渥爾內優質葡萄酒的同義詞。酒莊是布根地（Bourgogne）有機種植（agriculture biologique）的先驅，米歇爾認為，要提升葡萄品質，便要讓葡萄園有健康的生態循環。米歇爾的兒子即現任莊主菲德烈（Frédéric Lafarge），進一步於1997年實驗性地採用自然動力農法於幾個地塊，嘗試的結果令人滿意，遂於2000年全面採用。後見之明觀之，多數頂尖酒莊皆採用自然動力法。然而，易換時空思考，在當時資訊與研究缺乏的條件下，酒莊每年冒險不斷擴大栽種面積，並耐心檢視釀造成果，這其實是相當大膽與前衛的舉措，反映出酒莊對於增進酒質的決心、耐心與野心。

種植方面，米歇爾．拉法吉酒莊不強調果串的低產率，反針對不同年齡的葡萄藤，進行相對應的栽種方式。專注於成長狀況最佳的藤株，確保果實除了糖分成熟外，也同步成熟影響香氣與口感的重要「酚類物質」。

釀造時採低溫泡皮（macérationàfroid），根據過往累積的數據，決定當年度發酵的溫度與時間。對於酒莊來說，唯有不斷檢視過往的經驗與成效，才是提升酒質的不二法門。發酵時，僅採用原生酵母（levures indigènes），平均每日一次的踩皮（pigeage），發酵初期時輔以淋汁（remontage）加深萃取。發酵完成後，酒液會導入橡木桶培養，酒莊不希望過多的桶味干擾酒液的純粹，新桶比例相當低，即使是一級園也僅佔15%。

近年來，米歇爾．拉法吉的酒款，年輕時便展現出稠密的口感與陰性香氣，雖有明顯的單寧感，質地與滋味卻絲滑甜美。真正珍貴的地方在於，酒液耐得住長年的窖藏，陳年後，發展出更奔放的花香與天鵝絨般的單寧質地，呈現出古典布根地才有的美好面貌。酒莊更被知名的布根地品評專書《布根地頂尖酒莊》（The Great Domaines of Burgundy: A Guide to the Finest Wine Producers of the Côte d'Or），給予最高的五顆星評比。