法國、 波爾多、

彌莫辛堡（Château Villemaurine）一名最早可追溯至西元七世紀，當時摩爾人（Moor）在一個稱作”Ville Maure”的地方搭起了營帳，比愛美濃（Émilion）修士的到來還早。在法國大革命之前，尚貢布雷．德富里（Jean Combret de Faurie）持有彌莫辛堡，他同時也是蘇達堡（Château Soutard）擁有人。在18世紀後半期，尚貢布雷花了很大的心力闢建葡萄園。彌莫辛在1980-1990年間起起伏伏，在卡門．奧克藍（Carmen Onclin）於2005年買下了酒莊後，經過14年的投資與改善，始步上軌道。

擁有絕佳風土（terroir）的彌莫辛，葡萄園總面積為12公頃，位在聖愛美濃（Saint-Émilion）法定產區的中心地帶，與其它同產區的頂級酒莊，共享優質的石灰岩台地，土質非常類似卡農堡（Château Canon）與富帖園（Clos Fourtet）。葡萄園最高的海拔約為87公尺，其中位在東側七公頃的單一地塊，具有生產優質葡萄的無比潛力。

酒莊的葡萄園82%種植著梅洛（Merlot）、18%卡本內弗朗（Cabernet Franc），在未來五年內，兩者比例將會提升為75：25。看中該地風土相當適合種植卡本內弗朗，十年前開始，便逐步降低當時高占95%的梅洛。種植密度亦有所提升，由每公頃6,500株，增加至每公頃7,700株。葡萄園不噴灑除草劑，並在葡萄藤行列間種植穀物。

低產量、高品質的葡萄，採收時經過光學儀器嚴格揀選，並透過自然式的重力法輸送。在酒液入橡木桶陳年16個月前，先進行混調，取得更和諧的穩定陳年，其中80%為新橡木桶。彌莫辛強調葡萄酒的輕柔萃取，酒中經常有可口的黑色水果風味，具有拋光質地的滑順單寧。（編譯 /Rex T.）