義大利、 阿布魯佐、

手掌酒莊（Lammidia）是由一對竹馬之交–大衛（Davide Gentile）和馬可（Marco Giuliani）創立，兩人從小在阿布魯佐（Abruzzo）一起長大，後因各自求學而失去聯繫，然而在緣分與命運的驅使下，兩段人生於大學時期再度交織。對葡萄酒有著同樣熱情的大衛與馬可，決定要往釀造葡萄酒之路一同邁進。他們在2010年花了一個月的時間，先後拜訪了法國的薄酒萊（Beaujolais）、阿爾薩斯（Alsace）、布根地（Bourgogne）與義大利的托斯卡尼（Toscana）等多家自然酒酒莊，並於同年回到故鄉–Villa Celiera成立了手掌酒莊。

大衛與馬可都是自然釀酒和實驗的狂熱份子，他們從未接受過正規葡萄酒學院的培訓，也不依賴農藝師或釀酒師，僅憑著一股衝勁，在葡萄園和酒窖中反覆地實驗、失敗、學習。在跌跌撞撞的過程中，也曾經發生有趣的小插曲：在酒莊初建時所進行的第一次發酵，情況慘不忍睹，無奈之餘只好請來專門去除「邪惡之眼」的專家，對葡萄進行儀式，結果居然奏效！而阿布魯佐方言的「邪惡之眼」正是 ” Lammidia ” ，遂成為了酒莊之名。

手掌酒莊在亞得里亞海沿岸（Mar Adriatico）以有機和生物動力法（Biodynamic）種植蒙提布西亞諾（Montepulciano）、黑皮諾（Pinot Noir）、巴貝拉（Barbera）和阿布魯佐崔比亞諾（Trebbiano d'Abruzzo）等葡萄。從葡萄園到酒窖，兩人採取不干預的態度：不耕種，所有被剪除的植物都留在園內作為養分及覆蓋物；釀酒過程中，僅使用天然酵母，不精製也不過濾。

沒有繁複的技術，沒有化學物質，更沒有花俏的把戲，只有葡萄，和幾隻被土壤弄髒的手罷了。「葡萄，僅此而已！（Uva e basta！）」。