義大利、 艾米里亞‧羅馬涅、

「像從前一樣釀酒，方法很簡單：葡萄與大量耐心。」（Making wine as it once was, in a simple way: grapes and lots of patience.）酒莊的故事，由Barbara Pulliero和Paolo Rusconi夫婦開始，源自於對土地、葡萄酒和古老葡萄藤的熱愛，在蒂多內山谷的山丘上誕生的家庭冒險之旅。

菲拉羅爾（Filarole）位於義大利艾米里亞．羅馬涅（Emilia-Romagna）皮亞琴察山區的Val Tidone山谷，專注於「老藤的甦醒」：在肥沃卻被遺忘的山坡中，他們以有機耕作與極簡釀酒，保留土地累積的時間、風土（terroir）與遺傳。

酒莊行走在山坡與森林邊緣，讓雜亂的灌木叢慢慢退守、讓人走進田間；在葡萄園中，循著藤蔓生長的節奏，不用機械轟鳴，只用人手與耐心關注。Filarole，從「小葡萄園」（filarole）這個方言詞開始，向老藤致敬，讓這片山谷重現葡萄的呼吸與生命。

菲拉羅爾起始於對於山谷中被遺棄葡萄園、耕地被灌木覆蓋、植被退化情形等觀察而來。酒莊談到：「在過去二十年間，我們目睹了這片山谷中廢棄的田地和葡萄園，曾經肥沃高產的土地變成了荒蕪的灌木叢。這裡特有的淺層滑坡日益頻繁，摧毀了耕地、房屋、道路和小徑。我們眼睜睜地看著年輕人放棄土地，花園和古老的果樹品種消失殆盡，生物多樣性也隨之失去。」正是在這一切的背景下，酒莊啟動了這項農業項目，希望能為這片山丘注入新的活力。

出於對自然與古老技藝傳承的愛護，酒莊選擇就地挽救老藤，最早從Gabbiano的一小塊老藤開始，持續「挽救」被荒置的歷史葡萄園；今日所有植株至少約 40歲藤齡，部分可達100歲。

酒莊的目標是「生物和經濟上永續的農業」：植株根植於古老母株的遺傳物質，以自產葡萄樹替換缺失株，只使用天然的銅、硫、礦物（如斑岩／zeolite）作為處理，嚴格控制機械通行，保護土壤生命與生物多樣性。讓人與土地共存，努力打造一個能夠成為我們山谷典範的項目，同時也能創造就業機會。

不僅讓天然植物自由生長，並限制施肥；從修剪到採摘，所有的人工作業都由一家四個人親自完成。在了解每一株植物、每一片葡萄園，並觀察它們的潛力和需求的情況下，釀造出不含任何合成分子殘留的「純淨」葡萄，進而釀造出健康的葡萄酒。既尊重年份，又尊重消費者；更重要的是，尊重我們這些第一批品嚐它的人。

「像從前一樣釀酒，讓年份與產地特性自己說話，不追求人工加速或過度校正。」白酒採用舊傳統「皮接觸（maceration）」方式，紅葡萄也走古法釀造路線。為了更好地展現葡萄的特性，酒莊不使用木桶，只使用中性容器：水泥和玻璃纖維；葡萄酒的最終成熟是在瓶中進行的。

酒莊強調少量生產（small quantities）、尊重老藤栽植、恢復傳統方式，呈現其所在Val Tidone山谷的獨特風土與文化脈絡。葡萄園散落於山谷不同地塊，海拔約從150-450米不等，附近散布城堡與梯田葡萄園，為經典丘陵型風土，土壤成分多樣（砂質、礫石、石灰岩混合）。

Gabbiano是酒莊首塊回復的老園，被荒置多年後酒莊取得。清除灌叢、復育葡萄，象徵品牌「從荒野到葡萄園」的轉化，葡萄品種涵蓋當地傳統紅／白：如 Barbera、Croatina、Malvasia aromatica di Candia、Ortrugo等。