義大利、 薩丁尼亞、

「我們認為葡萄酒並不是商業和行銷策略的奴隸而是純粹的經壓榨後發酵的葡萄汁，我們提供葡萄最好的照顧，盡力展現葡萄最原始的風味。」

德托利酒莊（Tenute Dettori）是薩丁尼亞（Sardegna）非常具有知名度的自然派生產者，位於義大利北部的Romangia產區，於2000年轉型，專注於種植當地本土葡萄品種，包含Cannonau、Monica、Pascale、Vermentino和Moscato等。

酒莊採用生物動力法種植葡萄，酒款不安排過濾、澄清，且幾乎不添加二氧化硫，是其永續理念的一部分。肥沃的土壤、健康的葡萄和溫暖的天氣，讓酒莊得以創造出複雜、濃郁、豐富和強勁的葡萄酒。

Alessandro原本讀經濟系，後來轉為研讀釀酒學，與父親Paolo一起經營家族酒莊。在Alessandro還沒一起接手酒莊前，酒莊原本都是與合作社合作，或是生產大量且便宜的酒。Alessandro對父親說：「我選擇待在葡萄園，我也非常喜歡，但我們必須轉型，將我們的酒銷售至全世界！」對他們來說這無疑是個非常大的挑戰。比起父子，他們更像兩個充滿熱情葡萄農、兩個釀酒師，無論如何都想把Romangia的風土展現給每個熱愛葡萄酒的人。

「自然總是展現他想要展現的，而不一定是我們想要的」，Paolo這樣說到。「所以照顧好葡萄園變成一個非常重要的任務。必須確保葡萄完美，否則多多少少你終究得加入點二氧化硫。」

如今他們將酒莊成功轉型，成為知名的自然派生產者。Paolo開心地說道：「Alessandro是對的，我們所釀造的酒帶我們走出薩丁尼亞，與世界有所連結！」