物超所值的松特內小村

一般講起金丘（Côte d’Or）最南端的法定產區，就會想起松特內（Santenay），雖然其實在地理上松特內南邊的馬宏吉（Maranges）才是南端盡頭，這單純是因後者甚至比前者還不受國際飲酒人注意。松特內法定產區事實上包含同名酒村以及位於其東北邊的黑明尼（Remigny；但占地極微）村，紅、白酒均產，但以紅酒為大宗（占總產量約85%），北邊的鄰居是以生產白酒聞名的夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）。

松特內是個富有歷史（史前人類曾居此）的迷人小村，還分上村Santenay-le-Haut與下村Santenay-le Bas。下村有幾家不錯的旅館與餐廳（筆者推薦Restaurant le Terroir，菜餚美味，酒價合理），商業活動頗為熱絡，上村則是小道蜿蜒陡斜，靜謐、遺世獨立般。除葡萄酒外，松特內還以賭場和知名的Spa水療吸引遊客；此地水源富含鋰和其他礦物質，據說對於因壓力引起的疾患有不錯的緩解功效。松特內的村莊級葡萄園有267公頃，一級園則有140公頃，質佳的本產區紅酒通常果香濃郁、料足、架構不錯，陳年後有不錯的複雜度，但說不上非常優雅細膩，或令人魂縈夢繫，然而搭配燉肉、燉菜或烤肉等鄉村料理可說適得其所。

若懂得挑選，一級園紅酒必可以找到物超所值的品項。一級園可依地理位置分為三區：最南端靠近馬宏吉的Clos Rousseau與Les Fourneaux所產紅酒架構較宏大，但略顯粗獷；位於村子正上方的La Maladière和Beaurepaire以果香取勝，較為芬芳優雅些；位於松特內村北、靠近夏山-蒙哈榭村的幾塊一級園酒質最為完整、也具較佳的複雜度與儲存潛力，也是最佳一級園區塊。以下介紹四塊村北的優質一級園：

Beauregard

占地17.9公頃，位於一級園Les Gravières之上、La Comme的左側，Beauregard位處地理位置良好的中、上坡，可遠眺酒村以及遼闊景色，不過名氣不如旁鄰的幾塊一級園。近年Chanson Père & Fils在此買下三公頃園區，其中有三分之二未種植，該莊預計種植夏多內（Chardonnay）；其它三分之一是早先即已存在的黑皮諾（Pinot Noir）。釀造者包括Domaine Roger Belland、Domaine Borgeot與Domaine Vincent Girardin。

Clos (de) Tavannes

占地5.32公頃，被布根地葡萄酒專家Lavalle列為Hors Ligne（出類拔萃）最高等級，為整個松特內最佳也最知名的一級園。Clos de Tavannes早先屬於顯赫的Saulx de Tavannes家族（成員包括16世紀的法國元帥Gaspard de Saulx）。此園好酒嚐來神似夜丘（Côte de Nuits）紅酒；釀產的酒莊包括Domaine de la Pousse d’Or、Lucien Muzard、Vincent Girardin、Jean-Noël Gagnard和Domaine F. et D. Clair。

La Comme

占地21.61公頃，位於Clos de Tavannes上方的大片一級園，最上坡處還有一塊同名的村莊級葡萄園。釀造者包括Roger Belland、Vincent Girardin（只釀白酒）、Château de la Maltroye和Jean-Marc Morey等。

Les Gravières

占地23.85公頃，位於Clos de Tavannes南邊的中、下坡處，被葡萄酒專家Lavalle以及Rodier分別列為最高等級的Hors Ligne與Tête de Cuvée，面積將近24公頃，故屬於較常見、也是除Clos de Tavannes外，最優質的一級園。由園名可知土質較輕且多石，不過反倒在上坡處有多一些黏土；因底土多為白色泥灰岩質土壤，故而可釀出相當好的白酒；紅酒渾厚，單寧也不顯粗獷。在本園紅、白酒都釀的酒莊包括：Vincent Girardin、Domaine de la Pousse d’Or、Lucien Muzard，以及Jean-Marc Vincent。（撰文／劉永智 Jason）