古老產區的經典地位

位於德國西南部，鄰近盧森堡的摩賽爾（Mosel），是德國第五大、麗絲玲（Riesling）種植面積第二大的產區。貫穿此區的摩賽爾河上游，源起於法國的阿爾薩斯（Alsace），進入德國後，在Trier大城開始變得十分蜿蜒曲折，沿岸切出了陡峭的河谷；往北過了下游大城Koblenz後，摩賽爾河與萊茵河匯流一氣。

摩賽爾是德國最古老的葡萄酒產區，一直以來以淡雅、低酒精度、口感微甜的麗絲玲聞名全球。摩賽爾兩岸的河谷以陡峭著稱，其中Bremmer Calmont更據稱是歐洲坡度最陡的葡萄園。這樣的地勢使得許多葡萄園無法使用機械耕作，必須大量仰賴人力。位於陡坡上的葡萄園多半都架設有機械運輸機，以利貨物運送以及葡萄採收。

此區土壤以板岩為主，市區中可見不少以建築物的屋頂是由深灰板岩一片片所砌成，成為此區市容特色之一。許多摩賽爾區的葡萄園名稱都以「lay」為結尾，這源自古克爾特語「ley」，正是板岩之意。河流本身與板岩土壤都是白天積蓄熱能的媒介，日落後釋出，也因此接收到最多陽光的向南坡地通常也是最佳葡萄園的所在地。

摩賽爾產區葡萄園總面積約為8,800公頃，其中91%都是白葡萄品種，最重要的三種為麗絲玲（Riesling）、木勒土高（Müller-Thurgau）以及艾柏林（Elbling）。產區由上游往北也可以粗分為三區：薩爾與如爾、中摩賽爾（Mittelmosel），以及下摩賽爾（Untermosel）；其中最重要的是中摩賽爾，全區有50%最具潛力的優異葡萄園，都聚集在此。

最南部的薩爾與如爾其實是摩賽爾兩支流的名稱。這兩條河川較小，土壤的板岩含量也較少，沒有如摩賽爾河一般具有調節氣溫的功能，因此相對較為寒冷，麗絲玲熟成不易。在擁有較多石灰岩含量的區域可以見到艾柏林葡萄的蹤影。

往下游到有名的中摩賽爾，在經過名區Piesporter Goldtröpfchen之後，摩賽爾河向南急轉往北，自Bernkastel-Kues後，則出現一連串讓德國酒迷心跳加速的著名產區：Graach、Wehlen、Zeltingen、Ürzig、Erden、Kinheim、Wolf、Enkirch。以含鐵量豐富的紅板岩土壤著稱的香料園（ Würzgarten）造就出口感複雜略帶辛香氣息的麗絲玲；地勢陡峭的階梯園（Erden Treppchen）與修士園（Prälat）擁有複雜的土質，創造出魅力十足的經典麗絲玲。 往北向下游去，地勢也變得更為陡峭，耕作更為不易。過了Koblenz大城後，摩賽爾河與萊茵河匯流，也帶我們進入了中部萊茵產區（Mittelrhein）。（撰文／王琪 Leona）