綠意盎然的潛力葡萄酒園區

從葡萄牙大城波特（Porto）駕車或乘著火車往東進入斗羅河谷前，車程不久便會看到一片綠油油的綿延緩丘。東西向的斗羅河中下游有一大段是貫穿綠酒區 ，因此倘若要進入斗羅河谷，都得先過Vinho Verde「這一關」。

位於葡萄牙最西北部的綠酒區葡萄園面積達21,000公頃，佔全葡萄牙葡萄酒總產量的15%。北部以密紐河（Minho River）與西班牙加利西亞（Galicia）相連，東部有Marão山，南部則有斗羅河以及Freita等山脈，西部則是大西洋。土壤以花崗岩為主，年雨量高達1,200公釐，不過降雨量最多的時期通常是在秋冬之際，也正好避開了葡萄生長季。因著大西洋與貫穿區內幾條河川的影響，氣候相當溫和。

此區名稱的「綠」，源自水碧山青的自然景觀，不過卻也同樣適合形容長久以來由成熟度不夠的葡萄所釀製出來的高酸度葡萄酒。造成這種狀況的原因一方面在於此區（尤其是大城波特以北）是伊比利半島上人口密度最高的區域之一，農夫們為了要善用農地面積，多將葡萄以棚架式架高，以便在其下種植其他農作物。另一方面也因著此區多雨，倘若不加節制，葡萄樹會專注在樹葉的生長，而非著重於熟成果實。

不過這樣的情況近幾十年來已經大有改變。葡萄酒過去僅能勉強達到9～10%酒精度，使得大廠們不得不以加糖（Chaptalization）與注入二氧化碳的方式，使酒中增添一些口感濃郁度。現今注重品質的葡萄園，則改以鐵絲網線整枝的現代技術，因此酒精度達到14%，而且口感均衡的葡萄酒也越來越多見。

此區由北到南共分九個產區：Monção Melgaço、Lima、Cávado、Ave、Basto、Sousa、Amarante、Paiva與Baião。白葡萄以帶著花香的Loureiro、礦石氣息為特出的Trajadura、花果香氣濃郁的Arinto與Avesso，以及在北部Monção Melgaço最為出名、擁有細緻香氣與礦物氣息的Alvarinho（即西班牙的Albariño）等表現最佳。但是綠酒區可不只有白酒，粉紅酒與紅酒也開始出現不少佳作。紅葡萄品種以Vinhão、Borraçal、Espadeiro、Padeiro等最為廣泛；斗羅產區的貴族品種Touriga Nacional在此也被用來釀製粉紅酒。擁有眾多原生葡萄品種，酒款風格多樣的綠酒區潛力十足，是個未來相當值得期待的葡萄酒產區。（撰文 / 王琪Leona）