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伊登山酒莊（Mount Eden Vineyards）坐落於加州薩拉托加（Saratoga）兩千英呎的山丘上，山腳下是彙集全美頂尖資訊產業的科技重鎮「矽谷」，太平洋在西邊約20英哩處，享有位於霧線（fog line）之上涼爽而陽光普照的氣候，如此特殊的地理環境造就了伊登山酒莊獨樹一格的葡萄美酒，與納帕谷（Napa Valley）風格截然不同。

成立於1945年的伊登山酒莊規模不大，被視為加州最早的精品酒莊（boutique winery）之一，專種植小面積的黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）與卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），並擁有全加州年份最悠久齊全的酒莊裝瓶黑皮諾與夏多內葡萄酒。1981年，現任的莊主傑佛瑞．派特森（Jeffery Patterson）出任釀酒師，1986年與妻子艾莉（Ellie）成為酒莊主人，依舊堅持種植黑皮諾、夏多內與卡本內蘇維濃三種葡萄，拒絕一窩瘋地跟隨潮流改種希哈（Shiraz）品種，也不聘請名聲顯赫的釀酒顧問，默默遵循舊世界的釀酒方式，認為貧瘠土壤才能產出好的葡萄，產量極低，延續著品質至上的低調作風。

2007年，酒莊買入位於薩拉托加山丘上的Cinnabar酒廠，更名為伊登莊園（Domaine Eden）。園內種植的黑皮諾除了源自自家的伊登山酒莊外，亦出自加州以生產黑皮諾聞名的重量級酒廠 如Calera酒莊，釀造方式與伊登山酒莊黑皮諾紅酒相同，採取當地酵母發酵並於法國橡木桶內進行培養。

Wine Spectator雜誌曾評伊登山酒莊所釀的三款葡萄酒是加州陳年實力最好的葡萄酒。酒莊的夏多內與黑皮諾葡萄酒近似法國勃根地，擁有優雅、細緻、均衡以及陳年後發展的絕佳潛力。黑皮諾紅酒產量少，清雅優美；卡本內紅酒嚐起更有如波爾多紅酒般，炎熱年份滋味飽滿豐富，寒冷年份擇多一分泥土與礦石的風味，與一般加州紅酒的印象大不相同。

伊登山酒莊的夏多內白酒一改加州白酒膩到化不開的奶油與橡木厚重口味，改以纖細質地及生動的酸度令人神魂顛倒，品質可比布根地名莊Leflaive，但價格卻便宜許多，2006年入選Wine Spectator 2010 年終百大葡萄酒第11名，而2007、2008年分別獲得Robert Parker 96 分以及 Wine Spectator 95分高分推薦。超高評價的美酒佳釀，怎能錯過？