西班牙、 利奧哈、

座落於西班牙北邊知名的葡萄酒產區利奧哈（Rioja）慕卡酒莊（Bodegas Muga）由Isaac Muga先生創立於1932年。酒莊位於利奧哈西北邊上利奧哈（Rioja Alta）境內的葡萄酒重鎮阿羅城（Haro），該城因為建置完善的鐵路系統，是許多酒莊與葡萄園環繞的葡萄酒中心。為了透過便利的鐵道運輸笨重的葡萄酒，慕卡酒莊與許多早期的利奧哈酒莊相同，都將酒莊蓋在阿羅城的火車運輸系統周圍。

Muga先生遵循西班牙傳統釀酒原則，同時堅持擁有自己的木匠師傅，負責製作酒莊所有的釀酒槽與儲酒橡木桶，木材原料來自法國、美國、匈牙利以及蘇聯等地，也有少部分來自西班牙境內，以維持酒款的最高品質。酒莊全數自行買進橡木片，經過約2年露天自然風乾程序後，由莊內全職製桶師傅們製作出熟成用小型木桶，更加精準地製造出理想的陳釀桶，每年製作多達上千個新酒桶。

Muga先生一絲不茍的釀酒態度與哲學造就了款款精彩美酒；時至今日，傳承至第四代的慕卡酒莊早已擠身成為利奧哈的頂尖酒廠，名聲享譽國際，獲全世界酒評家讚譽為利奧哈的指標酒莊（Benchmark of Rioja wine）。

慕卡酒莊最初擁有35公頃葡萄園，目前已經擴大成為規模宏大的酒廠：自有葡萄園250公頃，並控有150公頃的契作葡萄園（與長期契約合作的獨立葡萄農購買葡萄）。 酒莊葡萄園座落於Obarenes山坡上，屬於上利奧哈（La Rioja Alta）法定產區。受到周圍地中海、大西洋以及大陸型氣候的影響，這裡形成絕佳的微型氣候，非常適合葡萄生長。此地區的葡萄園土壤大多以黏土與石灰岩為主，少數某些地段含較多鐵質成分，因而造就多款帶有濃郁土壤風味的獨特佳釀。慕卡酒莊總共擁有620英畝的葡萄園地，另外有370英畝的葡萄園則是與當地的葡萄農合作；種植的紅葡萄品種有田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Garnacha）、卡利濃（Mazuelo）與格拉希亞諾（Graciano），白葡萄品種則有馬卡貝歐（Viura）與馬勒瓦西亞（Malvasia）。

酒莊僅使用天然肥料，例如將冬季剪枝後的葡萄藤絞碎，與其他糞肥一同發酵後使用。夏季時進行「綠色採收」（Green harvest）以減少每串葡萄樹的果串數目；依據酒莊說法，最佳執行時機為葡萄因逐漸成熟而開始產生轉色（Veraison）的時期。若是「疏果」（即是綠色採收）過早，葡萄樹會產生「反饋作用」，因葡萄樹會認知果串被移除，無法傳宗接代，故更加努力生產，反而促生更多的果串，

慕卡的釀酒方法依舊相當具有工匠精神（Artisanal），極為傳統。莊內看不到不鏽鋼發酵槽，所有紅酒都在18,000公升的超大木造釀酒槽進行發酵，之後才於小型橡木桶進行熟成；熟成用的225公升小型木桶以法國桶（木料來自Allier、Trançais森林）和美國桶（來自肯德基和俄亥俄州）為主。

發酵完成後，不同酒款會轉換到較小木桶中存放，大多使用法國與美國木桶，熟成時間的長短也依據酒款型態而有所差異。這段緩慢熟成期間，酒莊每四個月會進行一次的換桶，使葡萄酒得以短暫呼吸，接著使用蛋白做酒質澄清後進行裝瓶。白酒則皆使用全新的小型木桶做發酵，使用過的木桶會被用來儲存紅酒，每10年進行一次汰換。