法國、 羅亞爾河谷、

西里爾．塞文酒莊（Domaine Cyrille Sevin）是一個年輕的酒莊，位於羅亞爾河的Mont-Près-Chambord、Cheverny和Cour-Cheverny中心地帶。

莊主西里爾職涯的大部分時間是一名巴黎的數學老師，他在開始工作初期買了一套舊房子投資，藉由這筆收入在Cheverny地區買了八公頃的葡萄園。2007年，37歲的Cyrille終於如願成為釀酒師。他曾在BTS Viti-Oeno（法國高級農業技術機構）實習、跟隨Pierre Parent學習，讓他對有機栽培有更進一步的認識。

身為數學家，西里爾使用數學的理性方法來管理葡萄園與釀酒。酒莊現今擁有的土地共11公頃，葡萄園四周環繞著河流、灌木叢和開闊的草原，讓酒莊的葡萄園生長在一個繁榮的生態系統。葡萄園完全施行有機栽種，Cyrille相信，「令人愉悅、輕鬆易飲並能表達風土特色」的葡萄酒只能來自有機栽培的葡萄，所以他不使用肥料、除草劑或化學殺蟲劑。

釀酒時，西里爾只用原生酵母發酵和培養，過程嚴謹，專注於優雅而有力的葡萄酒，展現羅亞爾河的風土特色。