法國、 香檳、

1969年，安德烈．畢佛（André Beaufort）在1969年發現自己對合成物過敏，從此開始了他非傳統的有機農業之路。從那時起，他香檳區（Champagne）6.5公頃的葡萄園都沒有經過任何人工處理，包含部分在安邦內（Ambonnay）的特級園（Grand Cru），另一部分在南邊Aube的波利西（Polisy）。

為了避免使用除草劑來控制雜草，畢佛透過整地（zappatura）以及使用蔬菜和動物做堆肥，並在土中加上了許多肉、骨和血粉。這些策略既有助於防止乾旱，又可供應土壤所需的有機質。這些堆肥和蚯蚓等生物的存在，讓土壤得以有極佳的滲水性和排水性，因此幾乎沒有侵蝕的問題，也大大地減少了淹水和沼澤化的危險。

葡萄園主要面對的真菌病害有霜黴病（mildew）和粉孢病（oidio），通常使用銅和硫處理這些問題。但這些化合物有一定的毒性，會危害附近的動植物、造成生態失衡。畢佛為此自1974年起開始測試使用精油對抗這些病害，並於1980年後探索同質療法（homeopathy）和芳香療法（aromatherapy）。