法國、 布根地、

#Germain #Henri Germain #Côte de Beaune #伯恩丘 #Meursault #Chassagne-Montrachet #Jean-François Germain #Poruzots #Premier Cru #一級園 #Lucie Germain #Bourgogne #Burgundy #勃根地 #布根地 #布根地紅酒 #勃根地紅酒 #Pinot Fin

備受推崇卻稍顯低調的亨利．傑曼酒莊（Domaine Henri Germain et Fils），主因是傑曼家族（Germain）不追求曝光和宣傳。酒莊創立於1973年，當時亨利（Henri Germain）購入位於伯恩丘（Côte de Beaune）梅索（Meursault）的葡萄園，後又因妻子家族繼承夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的地塊。

酒莊今日由亨利之子 -尚方斯瓦（Jean-François Germain）主掌，其妻因為方斯瓦．僑巴（François Jobard）女兒，因而持有梅索頂級一級園（Premier Cru）-「波瑜索」（Poruzots）；近幾年，尚方斯瓦女兒-露西（Lucie Germain）亦加入亨利．傑曼酒莊。

雖採有機耕作，但酒莊並未申請認證；經過一段時間的地塊試驗，亨利．傑曼酒莊於2021年全面採自然 /生物動力農法（agriculture biodynamique）耕耘。關於採收時機，傑曼家（Germain）不早採、亦不晚摘，他們的布根地葡萄酒因而展現濃郁果韻，兼具結構所需的張力與緊緻感。

釀造部份，採收後的葡萄不破皮便榨汁，之後於布根地（Bourgogne / Burgundy）傳統228公升的橡木桶培養12-18個月，新桶比例約20%。最值得注目的是，梅索的「慕須園」（Clos des Mouches）為酒莊的獨占園（monopole），該地塊出產的布根地紅酒，有部份包含1949年便種下的方皮諾（Pinot Fin）。

布根地專區

更新日期：2025/07/02